Z gotowego ciasta drożdżowego - 22 przepisów kulinarnych krok po kroku

Obserwując, jak ciasto zwiększa swoją objętość, nawet nie myślimy o tym, jak niesamowity jest ten proces - mikroskopijne jednokomórkowe grzyby, które potrafią żyć w pozbawionym powietrza środowisku, mają unikalne właściwości, które są regularnie wykorzystywane w kuchni. W przypadku braku tlenu utrzymują aktywność życiową poprzez fermentację, co powoduje, że półprodukt zwiększa objętość - gospodynie domowe twierdzą, że pasuje. Ciasta wychodzą puszyste i miękkie. Aby przygotować babeczki lub chleb, drożdże należy rozcieńczyć w ciepłej wodzie w ilości 1 łyżeczki na 50 ml płynu. Powstały roztwór dodaje się do ciasta lub bezpośrednio do produktu. Po wymieszaniu wszystkich składników powstałą masę przykrywa się czystym ręcznikiem lub umieszcza w pojemniku, zamyka szczelną pokrywką i umieszcza w ciepłym miejscu. W takich warunkach powstaje niedobór powietrza, grzyby zaczynają fermentować, a ciasto rośnie. Im cieplejsze pomieszczenie, tym szybciej i lepiej wzrośnie. Na wynik będziesz musiał poczekać kilka godzin. Wyroby z ciasta drożdżowego można piec w piekarniku, smażyć na patelni lub gotować na parze – podczas gotowania zwiększą swoją objętość. Wypieki przygotowane w ten sposób są zawsze złocistobrązowe i aromatyczne.