Tartes au chou et à la viande au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des tartes au chou et à la viande au four ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Faites chauffer le lait et l'eau à 36-40 degrés. Il doit être tiède, mais pas brûlant. Dans un lait trop chaud, la levure mourra, mais dans un lait froid, elle ne s'activera pas.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez le lait tiède et l'eau tiède dans un récipient séparé.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le sucre dans un récipient avec le lait et l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la levure fraîche compressée.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine aux ingrédients restants.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez bien tous les ingrédients dans un récipient et laissez reposer 10 à 15 minutes pour activer la levure.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Battez un œuf de poule dans un grand bol.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le sel dans un bol avec l'œuf.

9. ÉTAPE 9

   

   Tout en fouettant le sel et l'œuf, versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans le bol.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la pâte levée dans le bol avec le mélange d'œufs et mélangez le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Tamisez la moitié de la farine dans les ingrédients liquides. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène, la pâte sera plus tendre et les tartes finies seront plus moelleuses.

12. ÉTAPE 12

    

    Tamisez la levure chimique avec la farine. Avec cela, la pâte deviendra plus moelleuse et les petits pains finis resteront mous plus longtemps.

13. ÉTAPE 13

    

    Commencez à pétrir la pâte avec un fouet ou une cuillère. Ajouter la farine tamisée à la pâte par parties. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins que le montant spécifié.

14. ÉTAPE 14

    

    Lorsque la pâte se rassemble, continuez à pétrir avec vos mains.

15. ÉTAPE 15

    

    La pâte va coller un peu à vos mains. Placez-le sur une table farinée et pétrissez bien.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante à la pâte et continuez à pétrir. Il n’est pas nécessaire d’ajouter davantage de farine. Si la pâte continue de coller à vos mains, ajoutez plus d'huile végétale.

17. ÉTAPE 17

    

    Rassemblez la pâte en boule, mettez-la dans un bol, retirez-la, couvrez-la d'un torchon et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.

18. ÉTAPE 18

    

    Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Vous pouvez choisir n'importe quelle viande hachée : poulet, porc, bœuf. J'ai du porc, du bœuf et de la dinde hachés. Veuillez noter que le rapport viande hachée/légumes est de 1:2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais, puis ajoutez la viande hachée et commencez à la faire frire à feu moyen en remuant de temps en temps.

19. ÉTAPE 19

    

    Pendant que l'oignon est frit, épluchez-le et hachez-le finement. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

20. ÉTAPE 20

    

    Mettez l'oignon haché dans la poêle avec la viande hachée, remuez et continuez à faire revenir le tout ensemble.

21. ÉTAPE 21

    

    Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

22. ÉTAPE 22

    

    Placez les carottes râpées dans la poêle avec le reste des ingrédients.

23. ÉTAPE 23

    

    Mélangez le tout et continuez à frire.

24. ÉTAPE 24

    

    Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures (elles sont souvent gâtées et fanées) et hachez-le finement.

25. ÉTAPE 25

    

    Placez le chou râpé dans la poêle et, en remuant, continuez à faire frire le tout.

26. ÉTAPE 26

    

    Ajoutez du sel au goût dans la poêle et mélangez tous les ingrédients.

27. ÉTAPE 27

    

    Couvrez la casserole avec un couvercle et, en réduisant le feu, poursuivez la cuisson de la garniture pendant encore 10 à 15 minutes.

28. ÉTAPE 28

    

    Après le temps imparti, ajoutez les épices à la garniture, mélangez le tout, couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu.

29. ÉTAPE 29

    

    Vérifiez la pâte après une heure. Il devrait augmenter de 2 à 2,5 fois. Graisser le plan de travail avec un peu d'huile végétale, étaler la pâte et pétrir à nouveau.

30. ÉTAPE 30

    

    Divisez la pâte en morceaux égaux, faites-en des boules et couvrez-les d'un torchon pendant 15 à 20 minutes.

31. ÉTAPE 31

    

    Une fois le temps écoulé, graissez-vous les mains avec de l'huile végétale et faites un gâteau de la taille requise à partir de chaque petit pain.

32. ÉTAPE 32

    

    Placez la quantité requise de garniture sur les tortillas.

33. ÉTAPE 33

    

    Rassemblez les bords de chaque tortilla pour former une galette.

34. ÉTAPE 34

    

    Placez les tartes formées sur une plaque à pâtisserie, couvrez-les d'un torchon et laissez lever 15 à 20 minutes. Allumez le four à 180 degrés.

35. ÉTAPE 35

    

    Une fois le temps écoulé, badigeonnez les tartes d'œuf de poule battu et placez-les dans un four préchauffé. Pendant que les tartes cuisent, faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

36. ÉTAPE 36

    

    Faites cuire les tartes pendant 25 à 30 minutes. L'heure exacte dépend de la puissance de votre four. Badigeonner les tartes finies de beurre fondu.

37. ÉTAPE 37

    

    Les tartes au chou et à la viande hachée sont prêtes. Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

19.09.2023

4.6

J'ai préparé des tartes au chou et à la viande au four pour le thé. Pour la pâte, j'ai utilisé de la farine de qualité supérieure à haute teneur en protéines. J'ai utilisé environ 520 grammes de farine. La pâte s'avère molle et tendre. Il s’élève sous nos yeux. En une heure, la pâte a presque triplé de volume. Il s'est avéré très aéré et poreux. Pour la garniture, j'ai utilisé du bœuf. J'ai fait la viande hachée moi-même. Pour les épices, j'ai ajouté de la coriandre moulue et du poivre noir moulu. De la quantité suggérée d'ingrédients, j'ai obtenu 16 tartes. J'ai fait cuire les tartes pendant 35 minutes. Les tartes se sont révélées merveilleuses ! Luxuriant, doux, rose. Je cuisine habituellement des tartes fourrées au chou ou à la viande. Avec l'option de garniture suggérée, les tartes se sont révélées particulièrement savoureuses et copieuses. Merci beaucoup pour la recette!

Victoria

19.09.2023

4.5

ça a l'air très savoureux)

zinevitchmv

19.09.2023

4.6

J'ai fait des tartes au chou et à la viande au four. La pâte est molle. La famille a vraiment aimé. Un moins - nous avons tout mangé d'un coup)

[email protected]

19.09.2023

4.5

S'il vous plaît dites-moi, est-il possible de préparer cette pâte avec de la levure sèche ?

Nathalie

19.09.2023

5

Merci beaucoup pour la recette, je l'ai faite aujourd'hui, ma famille l'a beaucoup aimé ! Je l'ai préparé exactement selon la recette, la pâte s'est avérée très moelleuse et savoureuse !