Kuchen mit Kohl und Fleisch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Kuchen mit Kohl und Fleisch im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Milch und Wasser auf 36–40 Grad erhitzen. Es sollte warm sein, aber nicht kochend. In zu heißer Milch stirbt die Hefe ab, in kalter Milch wird sie jedoch nicht aktiviert.

2. SCHRITT 2

   

   Kombinieren Sie warme Milch und warmes Wasser in einem separaten Behälter.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker in einen Behälter mit Milch und Wasser geben.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie frische Presshefe hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Alle Zutaten in einem Behälter gut vermischen und 10–15 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Ein Hühnerei in eine große Schüssel schlagen.

8. SCHRITT 8

   

   Salz mit dem Ei in eine Schüssel geben.

9. SCHRITT 9

   

   Während Sie Salz und Ei verquirlen, gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel.

10. SCHRITT 10

    

    Den aufgegangenen Teig mit der Eimischung in die Schüssel geben und alles verrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Die Hälfte des Mehls in die flüssigen Zutaten sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, der Teig wird zarter und die fertigen Kuchen werden fluffiger.

12. SCHRITT 12

    

    Das Backpulver zusammen mit dem Mehl sieben. Damit wird der Teig fluffiger und die fertigen Brötchen bleiben länger weich.

13. SCHRITT 13

    

    Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit einem Schneebesen oder Löffel. Gesiebtes Mehl portionsweise zum Teig geben. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger als die angegebene Menge.

14. SCHRITT 14

    

    Wenn der Teig zusammenkommt, kneten Sie ihn mit den Händen weiter.

15. SCHRITT 15

    

    Der Teig klebt ein wenig an den Händen. Auf einen bemehlten Tisch legen und gut durchkneten.

16. SCHRITT 16

    

    Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl zum Teig geben und weiterkneten. Es muss kein weiteres Mehl hinzugefügt werden. Wenn der Teig weiterhin an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr Pflanzenöl hinzu.

17. SCHRITT 17

    

    Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, herausnehmen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

18. SCHRITT 18

    

    Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Sie können jedes Hackfleisch wählen: Huhn, Schweinefleisch, Rind. Ich habe gehacktes Schweine-, Rind- und Putenfleisch. Bitte beachten Sie, dass das Verhältnis von Hackfleisch zu Gemüse 1:2 beträgt. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen, dann das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.

19. SCHRITT 19

    

    Während die Zwiebel brät, die Zwiebel schälen und fein hacken. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab.

20. SCHRITT 20

    

    Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch in die Pfanne geben, umrühren und alles zusammen weiterbraten.

21. SCHRITT 21

    

    Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

22. SCHRITT 22

    

    Die geriebenen Karotten mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

23. SCHRITT 23

    

    Alles vermischen und weiterbraten.

24. SCHRITT 24

    

    Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen (sie sind oft verdorben und welk) und fein hacken.

25. SCHRITT 25

    

    Geben Sie den zerkleinerten Kohl in die Pfanne und braten Sie alles unter Rühren weiter an.

26. SCHRITT 26

    

    Geben Sie nach Belieben Salz in die Pfanne und vermischen Sie alle Zutaten.

27. SCHRITT 27

    

    Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Füllung bei reduzierter Hitze weitere 10-15 Minuten weiter.

28. SCHRITT 28

    

    Nach der angegebenen Zeit Gewürze zur Füllung hinzufügen, alles vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Herd ausschalten.

29. SCHRITT 29

    

    Überprüfen Sie den Teig nach einer Stunde. Es sollte sich um das 2- bis 2,5-fache erhöhen. Fetten Sie die Arbeitsfläche mit etwas Pflanzenöl ein, legen Sie den Teig aus und kneten Sie ihn erneut.

30. SCHRITT 30

    

    Den Teig in gleich große Stücke teilen, daraus Kugeln formen und diese 15-20 Minuten mit einem Handtuch abdecken.

31. SCHRITT 31

    

    Fetten Sie nach Ablauf der Zeit Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und backen Sie aus jedem Brötchen einen Kuchen in der gewünschten Größe.

32. SCHRITT 32

    

    Geben Sie die benötigte Menge Füllung auf die Tortillas.

33. SCHRITT 33

    

    Bringen Sie die Ränder jeder Tortilla zusammen, um eine Pastete zu formen.

34. SCHRITT 34

    

    Die geformten Kuchen auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten gehen lassen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

35. SCHRITT 35

    

    Nach Ablauf der Zeit die Pasteten mit geschlagenem Hühnerei bestreichen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Während die Kuchen backen, die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

36. SCHRITT 36

    

    Die Kuchen 25–30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von der Leistung Ihres Backofens ab. Die fertigen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen.

37. SCHRITT 37

    

    Kuchen mit Kohl und Hackfleisch sind fertig. Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

19.09.2023

4.6

Ich habe im Ofen Kuchen mit Kohl und Fleisch zum Tee zubereitet. Für den Teig habe ich hochwertiges Mehl mit hohem Proteingehalt verwendet. Ich habe etwa 520 Gramm Mehl verwendet. Der Teig wird weich und zart. Es erhebt sich direkt vor unseren Augen. In einer Stunde hat sich die Teiggröße fast verdreifacht. Es ist sehr luftig und porös geworden. Für die Füllung habe ich Rindfleisch verwendet. Ich habe das Hackfleisch selbst gemacht. Als Gewürze habe ich gemahlenen Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Aus der empfohlenen Menge an Zutaten habe ich 16 Kuchen bekommen. Ich habe die Kuchen 35 Minuten lang gebacken. Die Kuchen sind wunderbar geworden! Üppig, weich, rosig. Normalerweise backe ich Kuchen entweder mit Kohl- oder Fleischfüllung. Mit der vorgeschlagenen Füllmöglichkeit sind die Kuchen besonders lecker und sättigend geworden. Vielen Dank für das Rezept!

Victoria

19.09.2023

4.5

Sieht sehr lecker aus)

zinevichmv

19.09.2023

4.6

Ich habe Kuchen mit Kohl und Fleisch im Ofen gebacken. Der Teig ist weich. Der Familie hat es sehr gut gefallen. Ein Minuspunkt - wir haben alles auf einmal gegessen)

[email protected]

19.09.2023

4.5

Bitte sagen Sie mir, ist es möglich, diesen Teig mit Trockenhefe zuzubereiten?

Natalia

19.09.2023

5

Vielen Dank für das Rezept, ich habe es heute gemacht, meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt! Ich habe es genau nach Rezept zubereitet, der Teig ist sehr fluffig und lecker geworden!