Torte con cavolo e carne al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte con cavolo e carne al forno? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Scaldare il latte e l'acqua a 36-40 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Nel latte troppo caldo il lievito morirà, ma nel latte freddo non si attiverà.

2. PASSO 2

   

   Unisci il latte caldo e l'acqua tiepida in un contenitore separato.

3. PASSO 3

   

   Versare lo zucchero in un contenitore con il latte e l'acqua.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il lievito fresco compresso.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina agli ingredienti rimanenti.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene tutti gli ingredienti in un contenitore e mettere da parte per 10-15 minuti per attivare il lievito.

7. PASSO 7

   

   Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola capiente.

8. PASSO 8

   

   Versare il sale in una ciotola con l'uovo.

9. PASSO 9

   

   Mentre sbatti il ​​sale e l'uovo, versa due cucchiai di olio vegetale nella ciotola.

10. PASSO 10

    

    Versare l'impasto lievitato nella ciotola con il composto di uova e amalgamare il tutto.

11. PASSO 11

    

    Setacciare metà della farina negli ingredienti liquidi. Grazie alla setacciatura, la farina sarà satura di ossigeno, l'impasto risulterà più tenero e le torte finite saranno più soffici.

12. PASSO 12

    

    Setacciare il lievito insieme alla farina. Con esso, l'impasto risulterà più soffice e i panini finiti rimarranno morbidi più a lungo.

13. PASSO 13

    

    Inizia a lavorare l'impasto con una frusta o un cucchiaio. Aggiungere la farina setacciata all'impasto in alcune parti. Potrebbe essere necessario un po' di più o un po' di meno dell'importo specificato.

14. PASSO 14

    

    Quando l'impasto si sarà riunito, continuate ad impastare con le mani.

15. PASSO 15

    

    L'impasto si attaccherà un po' alle mani. Mettetelo su un tavolo infarinato e impastate bene.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale all'impasto e continuare a impastare. Non è necessario aggiungere altra farina. Se l'impasto continua ad attaccarsi alle mani, aggiungi altro olio vegetale.

17. PASSO 17

    

    Raccogliere l'impasto in una palla, metterlo in una ciotola, toglierlo, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

18. PASSO 18

    

    Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Puoi scegliere qualsiasi carne macinata: pollo, maiale, manzo. Ho carne di maiale, manzo e tacchino macinata. Tieni presente che il rapporto tra carne macinata e verdure è 1:2. Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso, quindi aggiungere la carne macinata e iniziare a friggerla a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

19. PASSO 19

    

    Mentre la cipolla frigge, sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi durante l'affettatura, sciacquatela insieme al coltello con acqua fredda.

20. PASSO 20

    

    Mettete la cipolla tritata nella padella con la carne macinata, mescolate e continuate a soffriggere il tutto insieme.

21. PASSO 21

    

    Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

22. PASSO 22

    

    Mettete le carote grattugiate nella padella con gli altri ingredienti.

23. PASSO 23

    

    Mescolare il tutto e continuare a friggere.

24. PASSO 24

    

    Lavare il cavolo cappuccio, eliminare le foglie superiori (spesso sono rovinate e appassite) e tritarlo finemente.

25. PASSO 25

    

    Mettete il cavolo tritato nella padella e, mescolando, continuate a friggere il tutto.

26. PASSO 26

    

    Aggiungi sale a piacere nella padella e mescola tutti gli ingredienti.

27. PASSO 27

    

    Coprite la padella con un coperchio e, abbassando la fiamma, continuate la cottura del ripieno per altri 10-15 minuti.

28. PASSO 28

    

    Trascorso il tempo specificato, aggiungere le spezie al ripieno, mescolare il tutto, coprire la padella con un coperchio e spegnere il fuoco.

29. PASSO 29

    

    Controllare l'impasto dopo un'ora. Dovrebbe aumentare 2-2,5 volte. Ungere la superficie di lavoro con una piccola quantità di olio vegetale, stendere l'impasto e impastarlo nuovamente.

30. PASSO 30

    

    Dividete l'impasto in pezzi uguali, ricavate delle palline e copritele con un canovaccio per 15-20 minuti.

31. PASSO 31

    

    Trascorso il tempo, ungetevi le mani con olio vegetale e ricavate da ogni panino una torta della dimensione richiesta.

32. PASSO 32

    

    Metti la quantità necessaria di ripieno sulle tortillas.

33. PASSO 33

    

    Unisci i bordi di ciascuna tortilla per formare una polpetta.

34. PASSO 34

    

    Disporre le torte formate su una teglia, coprirle con un canovaccio e lasciar lievitare per 15-20 minuti. Accendi il forno a 180 gradi.

35. PASSO 35

    

    Trascorso il tempo, spennellate le torte con l'uovo di gallina sbattuto e mettetele in forno preriscaldato. Mentre le crostate cuociono, sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria.

36. PASSO 36

    

    Cuocere le torte per 25-30 minuti. Il tempo esatto dipende dalla potenza del vostro forno. Spennellare le torte finite con burro fuso.

37. PASSO 37

    

    Le torte con cavolo e carne macinata sono pronte. Buon appetito a tutti!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

19.09.2023

4.6

Ho preparato delle crostate con cavolo e carne al forno per il tè. Per l'impasto ho utilizzato farine premium ad alto contenuto proteico. Io ho utilizzato circa 520 grammi di farina. L'impasto risulta morbido e tenero. Sorge proprio davanti ai nostri occhi. In un'ora l'impasto è quasi triplicato di volume. Si è rivelato molto arioso e poroso. Per il ripieno ho utilizzato carne di manzo. Ho preparato io stesso la carne macinata. Per le spezie ho aggiunto coriandolo macinato e pepe nero macinato. Dalla quantità di ingredienti suggerita ho ottenuto 16 torte. Ho cotto le torte per 35 minuti. Le torte sono venute meravigliose! Rigoglioso, morbido, roseo. Di solito cucino torte con ripieno di cavolo o carne. Con l'opzione di riempimento proposta, le torte si sono rivelate particolarmente gustose e abbondanti. Grazie mille per la ricetta!

Vittoria

19.09.2023

4.5

Sembra molto gustoso)

zinevichmv

19.09.2023

4.6

Ho preparato delle crostate con cavolo e carne al forno. L'impasto è morbido. Alla famiglia è piaciuto molto. Uno svantaggio: abbiamo mangiato tutto in una volta)

[email protected]

19.09.2023

4.5

Per favore dimmi, è possibile preparare questo impasto con lievito secco?

Natalia

19.09.2023

5

Grazie mille per la ricetta, l'ho fatta oggi, alla mia famiglia è piaciuta davvero tanto! L'ho preparato esattamente secondo la ricetta, l'impasto è risultato molto soffice e gustoso!