Placki z kapustą i mięsem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec placki z kapustą i mięsem w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Podgrzej mleko i wodę do 36-40 stopni. Powinno być ciepłe, ale nie parzące. W zbyt gorącym mleku drożdże umrą, natomiast w zimnym mleku nie zostaną aktywowane.

2. KROK 2

   

   Połącz ciepłe mleko i ciepłą wodę w osobnym pojemniku.

3. KROK 3

   

   Do pojemnika z mlekiem i wodą wsypać cukier.

4. KROK 4

   

   Dodaj świeże, sprasowane drożdże.

5. KROK 5

   

   Do pozostałych składników dodać mąkę.

6. KROK 6

   

   Wszystkie składniki dobrze wymieszać w pojemniku i odstawić na 10-15 minut, aby drożdże aktywowały się.

7. KROK 7

   

   Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Wbij jajo kurze do dużej miski.

8. KROK 8

   

   Do miski z jajkiem wsyp sól.

9. KROK 9

   

   Ubijając sól i jajko, wlej do miski dwie łyżki oleju roślinnego.

10. KROK 10

    

    Wyrośnięte ciasto wlać do miski z masą jajeczną i wszystko wymieszać.

11. KROK 11

    

    Połowę mąki przesiej do płynnych składników. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a ciasto będzie delikatniejsze, a gotowe placki bardziej puszyste.

12. KROK 12

    

    Proszek do pieczenia przesiej razem z mąką. Dzięki niemu ciasto stanie się bardziej puszyste, a gotowe bułki pozostaną dłużej miękkie.

13. KROK 13

    

    Zacznij wyrabiać ciasto trzepaczką lub łyżką. Częściami dodajemy przesianą mąkę do ciasta. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej niż podana ilość.

14. KROK 14

    

    Gdy ciasto się połączy, kontynuuj wyrabianie rękami.

15. KROK 15

    

    Ciasto będzie trochę kleić się do dłoni. Połóż na posypanym mąką stole i dobrze zagnieć.

16. KROK 16

    

    Dodaj pozostałą łyżkę oleju roślinnego do ciasta i kontynuuj ugniatanie. Nie ma potrzeby dodawania już mąki. Jeśli ciasto nadal klei się do rąk, dodaj więcej oleju roślinnego.

17. KROK 17

    

    Z ciasta uformuj kulę, przełóż do miski, wyjmij, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

18. KROK 18

    

    Przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Do wyboru dowolne mięso mielone: ​​kurczak, wieprzowina, wołowina. Mam mieloną wieprzowinę, wołowinę i indyka. Należy pamiętać, że stosunek mięsa mielonego do warzyw wynosi 1:2. Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny, następnie dodaj mięso mielone i zacznij smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

19. KROK 19

    

    Podczas smażenia cebuli obierz cebulę i drobno posiekaj. Aby cebula nie szczypała oczu podczas krojenia, opłucz ją i nóż zimną wodą.

20. KROK 20

    

    Na patelnię z mięsem mielonym wrzucamy posiekaną cebulę, mieszamy i dalej smażymy wszystko razem.

21. KROK 21

    

    Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

22. KROK 22

    

    Połóż startą marchewkę na patelni z pozostałymi składnikami.

23. KROK 23

    

    Wszystko wymieszaj i kontynuuj smażenie.

24. KROK 24

    

    Kapustę umyj, usuń górne liście (często są zepsute i zwiędłe) i drobno posiekaj.

25. KROK 25

    

    Na patelnię wrzucamy poszatkowaną kapustę i cały czas mieszając smażymy wszystko dalej.

26. KROK 26

    

    Na patelnię dodajemy sól do smaku i mieszamy wszystkie składniki.

27. KROK 27

    

    Przykryj patelnię pokrywką i, zmniejszając ogień, kontynuuj gotowanie nadzienia przez kolejne 10-15 minut.

28. KROK 28

    

    Po upływie określonego czasu dodaj przyprawy do nadzienia, wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogień.

29. KROK 29

    

    Sprawdź ciasto po godzinie. Powinien wzrosnąć 2-2,5 razy. Nasmaruj powierzchnię roboczą niewielką ilością oleju roślinnego, wyłóż ciasto i ponownie zagnieć.

30. KROK 30

    

    Ciasto podzielić na równe części, uformować z nich kulki i przykryć ręcznikiem na 15-20 minut.

31. KROK 31

    

    Po upływie czasu posmaruj ręce olejem roślinnym i z każdej bułki uformuj ciasto o wymaganej wielkości.

32. KROK 32

    

    Na tortille nałóż wymaganą ilość nadzienia.

33. KROK 33

    

    Połącz brzegi każdej tortilli, tworząc pasztecik.

34. KROK 34

    

    Uformowane placki układamy na blasze do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na 15-20 minut. Włącz piekarnik o 180 stopni.

35. KROK 35

    

    Po upływie czasu posmaruj placki roztrzepanym jajkiem kurzym i włóż do nagrzanego piekarnika. Podczas pieczenia ciast rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

36. KROK 36

    

    Piecz placki przez 25-30 minut. Dokładny czas zależy od mocy Twojego piekarnika. Gotowe placki smarujemy roztopionym masłem.

37. KROK 37

    

    Placki z kapustą i mięsem mielonym są gotowe. Smacznego wszystkim!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

19.09.2023

4.6

Na herbatę przygotowałam placki z kapustą i mięsem w piekarniku. Do ciasta użyłam mąki premium o wysokiej zawartości białka. Użyłam około 520 gramów mąki. Ciasto okazuje się miękkie i delikatne. Rośnie na naszych oczach. W ciągu godziny ciasto zwiększyło swoją objętość prawie trzykrotnie. Okazało się bardzo przewiewne i porowate. Do nadzienia użyłam wołowiny. Mięso mielone zrobiłam sama. Do przypraw dodałam mieloną kolendrę i mielony czarny pieprz. Z zaproponowanej ilości składników wyszło 16 ciast. Ciasta piekłam 35 minut. Ciasta wyszły cudownie! Bujny, miękki, różowy. Zwykle robię placki z nadzieniem z kapusty lub mięsa. Dzięki sugerowanej opcji nadzienia ciasta okazały się szczególnie smaczne i sycące. Dziękuję bardzo za przepis!

Wiktoria

19.09.2023

4.5

Wygląda bardzo smacznie)

zinevichmv

19.09.2023

4.6

Zrobiłam placki z kapustą i mięsem w piekarniku. Ciasto jest miękkie. Rodzinie bardzo się podobało. Jeden minus - zjedliśmy wszystko na raz)

[email protected]

19.09.2023

4.5

Proszę o informację, czy można przygotować to ciasto na suchych drożdżach?

Natalia

19.09.2023

5

Dziękuję bardzo za przepis, dzisiaj zrobiłam, rodzinie bardzo smakowało! Przygotowałam dokładnie według przepisu, ciasto wyszło bardzo puszyste i smaczne!