オーブンでキャベツと肉のパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 50 分

1. ステップ 1

   

   キャベツと肉を使ったパイをオーブンで焼く方法は？生地に必要な材料を準備します。牛乳と水を36～40度に温めます。温かい状態である必要がありますが、火傷するほどではありません。熱すぎる牛乳ではイースト菌は死んでしまいますが、冷たい牛乳では酵母は活性化しません。

2. ステップ 2

   

   別の容器に温かい牛乳とお湯を入れて混ぜます。

3. ステップ 3

   

   牛乳と水を入れた容器に砂糖を注ぎます。

4. ステップ 4

   

   新鮮な圧縮酵母を加えます。

5. ステップ 5

   

   残りの材料に小麦粉を加えます。

6. ステップ 6

   

   すべての材料を容器に入れてよく混ぜ、イースト菌を活性化させるために10〜15分間放置します。

7. ステップ 7

   

   生地に必要な材料を準備します。鶏卵を大きなボウルに入れて溶きます。

8. ステップ 8

   

   卵の入ったボウルに塩を入れます。

9. ステップ 9

   

   塩と卵を泡立てながら、サラダ油大さじ2をボウルに注ぎます。

10. ステップ 10

    

    発酵させた生地を卵液の入ったボウルに注ぎ、全体を混ぜ合わせます。

11. ステップ 11

    

    小麦粉の半分をふるいにかけて液体材料に加えます。ふるいにかけることにより、小麦粉は酸素で飽和し、生地はより柔らかくなり、完成したパイはよりふわふわになります。

12. ステップ 12

    

    ベーキングパウダーを小麦粉と一緒にふるいにかけます。そうすることで生地がよりふわふわになり、完成したバンズはより長く柔らかさを保ちます。

13. ステップ 13

    

    泡立て器またはスプーンで生地をこね始めます。ふるった小麦粉を少しずつ生地に加えます。指定された量よりも少し多いか少ない場合があります。

14. ステップ 14

    

    生地がまとまってきたら手でこね続けます。

15. ステップ 15

    

    生地が手に少しくっつきます。打ち粉をした台に置き、よくこねます。

16. ステップ 16

    

    残りの大さじ1杯の植物油を生地に加え、混練を続けます。これ以上小麦粉を加える必要はありません。生地が手にくっつき続ける場合は、植物油を追加してください。

17. ステップ 17

    

    生地を丸めてボウルに入れて取り出し、タオルをかぶせて暖かい場所で1時間ほど発酵させます。

18. ステップ 18

    

    詰め物に必要な材料を準備します。ひき肉は鶏肉、豚肉、牛肉からお選びいただけます。豚肉、牛肉、七面鳥のひき肉があります。ひき肉と野菜の割合は1：2になるように注意してください。底の厚いフライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて中火で時々混ぜながら炒めます。

19. ステップ 19

    

    玉ねぎを炒めている間に、玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。玉ねぎを切るときに目に刺さるのを防ぐため、玉ねぎとナイフを冷水で洗います。

20. ステップ 20

    

    みじん切りにした玉ねぎをひき肉と一緒にフライパンに入れ、全体を炒め続けます。

21. ステップ 21

    

    ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。

22. ステップ 22

    

    すりおろしたにんじんを残りの材料と一緒に鍋に入れます。

23. ステップ 23

    

    すべてを混ぜて炒め続けます。

24. ステップ 24

    

    キャベツを洗い、上の葉を取り除き（傷んでしおれていることがよくあります）、細かく刻みます。

25. ステップ 25

    

    千切りキャベツを鍋に入れ、かき混ぜながらすべてを炒め続けます。

26. ステップ 26

    

    鍋に塩を加えて味を調え、すべての材料を混ぜます。

27. ステップ 27

    

    鍋に蓋をして、火を弱め、さらに10〜15分間煮込みます。

28. ステップ 28

    

    指定された時間が経過したら、スパイスを詰め物に加え、すべてを混ぜ、鍋に蓋をして火を止めます。

29. ステップ 29

    

    1時間後に生地を確認します。 2～2.5倍に増えるはずです。作業台に少量の植物油を塗り、生地を広げて再びこねます。

30. ステップ 30

    

    生地を均等に分割し、ボールを作り、タオルで覆い、15〜20分間置きます。

31. ステップ 31

    

    時間が経ったら、手に植物油を塗り、それぞれのパンから必要なサイズのケーキを作ります。

32. ステップ 32

    

    必要な量のフィリングをトルティーヤの上に置きます。

33. ステップ 33

    

    各トルティーヤの端を合わせてパティを形成します。

34. ステップ 34

    

    成形したパイをベーキングシートの上に置き、タオルで覆い、15〜20分間発酵させます。オーブンを180度にオンします。

35. ステップ 35

    

    時間が経ったら、溶いた鶏卵をパイに刷毛で塗り、予熱したオーブンに入れます。パイを焼いている間に、電子レンジまたは湯煎でバターを溶かします。

36. ステップ 36

    

    パイを25〜30分間焼きます。正確な時間はオーブンの能力によって異なります。完成したパイに溶かしたバターを塗ります。

37. ステップ 37

    

    キャベツとひき肉のパイが完成しました。皆さん、ご賞味あれ！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

19.09.2023

4.6

お茶のためにオーブンでキャベツと肉のパイを作りました。生地にはたんぱく質を多く含む高級小麦粉を使用しました。小麦粉は520グラムくらい使いました。生地は柔らかくて柔らかくなります。それは私たちの目の前にそびえ立っています。 1時間で生地は3倍近くに膨らみました。それは非常に風通しが良く、多孔質であることがわかりました。餡には牛肉を使用しました。ひき肉は自分で作りました。スパイスとして、コリアンダーと黒コショウを加えました。推奨量の材料から16個のパイができました。パイを35分間焼きました。パイは素晴らしかったです！青々とした、柔らかい、バラ色。私は通常、キャベツか肉の詰め物を使ってパイを作ります。提案された詰め物のオプションを使用すると、パイは特に美味しくて食べ応えのあるものになることがわかりました。レシピありがとうございます！

ビクトリア

19.09.2023

4.5

とても美味しそうです）

ジネヴィチムフ

19.09.2023

4.6

オーブンでキャベツと肉のパイを作りました。生地は柔らかいです。家族もとても気に入りました。 1 つのマイナス点 - 私たちは一度にすべてを食べました）

[email protected]

19.09.2023

4.5

教えてください、この生地をドライイーストで作ることは可能でしょうか？

ナタリア

19.09.2023

5

レシピをありがとうございます。今日作りました。家族にとても好評でした。レシピ通りに作ったら、生地がとてもふわふわで美味しかったです！