Empanadas con repollo y carne al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles con repollo y carne en el horno? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Calienta la leche y el agua a 36-40 grados. Debe estar tibio, pero no hirviendo. En la leche demasiado caliente la levadura morirá, pero en la leche fría no se activará.

2. PASO 2

   

   Combine la leche tibia y el agua tibia en un recipiente aparte.

3. PASO 3

   

   Vierte el azúcar en un recipiente con la leche y el agua.

4. PASO 4

   

   Agregue levadura fresca comprimida.

5. PASO 5

   

   Agrega harina a los ingredientes restantes.

6. PASO 6

   

   Mezclar bien todos los ingredientes en un recipiente y dejar reposar durante 10-15 minutos para activar la levadura.

7. PASO 7

   

   Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Batir un huevo de gallina en un tazón grande.

8. PASO 8

   

   Echa sal en un bol con el huevo.

9. PASO 9

   

   Mientras bate la sal y el huevo, vierta dos cucharadas de aceite vegetal en el bol.

10. PASO 10

    

    Vierta la masa cocida en el bol con la mezcla de huevo y revuelva todo.

11. PASO 11

    

    Tamiza la mitad de la harina con los ingredientes líquidos. Gracias al tamizado, la harina se saturará de oxígeno, la masa quedará más tierna y las tartas terminadas quedarán más esponjosas.

12. PASO 12

    

    Tamizar el polvo para hornear junto con la harina. Con él, la masa quedará más esponjosa y los bollos terminados permanecerán suaves por más tiempo.

13. PASO 13

    

    Empieza a amasar la masa con un batidor o una cuchara. Agrega harina tamizada a la masa en partes. Es posible que necesites un poco más o un poco menos de la cantidad especificada.

14. PASO 14

    

    Cuando la masa se una, continúa amasando con las manos.

15. PASO 15

    

    La masa se pegará un poco a tus manos. Colócalo sobre una mesa enharinada y amasa bien.

16. PASO 16

    

    Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la masa y continúa amasando. No es necesario añadir más harina. Si la masa continúa pegándose a tus manos, agrega más aceite vegetal.

17. PASO 17

    

    Forme una bola con la masa, póngala en un bol, retírela, cúbrala con una toalla y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

18. PASO 18

    

    Prepara los ingredientes necesarios para el relleno. Puedes elegir cualquier carne picada: pollo, cerdo, ternera. Tengo carne picada de cerdo, ternera y pavo. Tenga en cuenta que la proporción entre carne picada y verduras es de 1:2. Calentar el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso, luego agregar la carne picada y empezar a freírla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.

19. PASO 19

    

    Mientras se fríe la cebolla, pelar la cebolla y picarla finamente. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría.

20. PASO 20

    

    Coloca la cebolla picada en la sartén con la carne picada, revuelve y sigue sofriendo todo junto.

21. PASO 21

    

    Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.

22. PASO 22

    

    Coloca las zanahorias ralladas en la sartén con los ingredientes restantes.

23. PASO 23

    

    Mezclar todo y seguir friendo.

24. PASO 24

    

    Lavar el repollo, quitarle las hojas superiores (a menudo están estropeadas y marchitas) y picarlo finamente.

25. PASO 25

    

    Coloca la col rallada en la sartén y, revolviendo, sigue friendo todo.

26. PASO 26

    

    Agrega sal al gusto a la sartén y mezcla todos los ingredientes.

27. PASO 27

    

    Cubre la cacerola con una tapa y, reduciendo el fuego, continúa cocinando el relleno por otros 10-15 minutos.

28. PASO 28

    

    Después del tiempo especificado, agregue las especias al relleno, mezcle todo, cubra la sartén con una tapa y apague el fuego.

29. PASO 29

    

    Revisa la masa después de una hora. Debería aumentar de 2 a 2,5 veces. Engrasar la superficie de trabajo con una pequeña cantidad de aceite vegetal, extender la masa y volver a amasar.

30. PASO 30

    

    Divide la masa en trozos iguales, haz bolitas con ellos y cúbrelas con una toalla durante 15-20 minutos.

31. PASO 31

    

    Pasado el tiempo, engrasa tus manos con aceite vegetal y haz un bizcocho del tamaño requerido con cada bollo.

32. PASO 32

    

    Coloca la cantidad requerida de relleno sobre las tortillas.

33. PASO 33

    

    Junte los bordes de cada tortilla para formar una hamburguesa.

34. PASO 34

    

    Coloque las tartas formadas en una bandeja para hornear, cúbralas con una toalla y déjelas reposar durante 15-20 minutos. Enciende el horno a 180 grados.

35. PASO 35

    

    Pasado el tiempo, unta las tartas con huevo de gallina batido y colócalas en el horno precalentado. Mientras se hornean las tartas, derrita la mantequilla en el microondas o al baño maría.

36. PASO 36

    

    Hornea las tartas durante 25-30 minutos. El tiempo exacto depende de la potencia de tu horno. Unte los pasteles terminados con mantequilla derretida.

37. PASO 37

    

    Las tartas con repollo y carne picada están listas. ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

19.09.2023

4.6

Preparé pasteles con repollo y carne en el horno para el té. Para la masa utilicé harina premium con alto contenido en proteínas. Usé unos 520 gramos de harina. La masa queda suave y tierna. Se eleva ante nuestros ojos. En una hora la masa casi triplicó su tamaño. Resultó muy aireado y poroso. Para el relleno utilicé carne de res. Yo mismo hice la carne picada. Para las especias, agregué cilantro molido y pimienta negra molida. De la cantidad sugerida de ingredientes obtuve 16 tartas. Horneé las tartas durante 35 minutos. ¡Las tartas quedaron maravillosas! Exuberante, suave, rosado. Normalmente cocino pasteles con relleno de repollo o carne. Con la opción de relleno sugerida, las tartas resultaron especialmente sabrosas y abundantes. ¡Muchas gracias por la receta!

Victoria

19.09.2023

4.5

Se ve muy sabroso)

zinevichmv

19.09.2023

4.6

Hice pasteles con repollo y carne en el horno. La masa queda blanda. A la familia le gustó mucho. Uno menos: nos comimos todo a la vez)

[email protected]

19.09.2023

4.5

Por favor dime, ¿es posible preparar esta masa con levadura seca?

natalia

19.09.2023

5

Muchas gracias por la receta, la hice hoy, ¡a mi familia le gustó mucho! Lo preparé exactamente según la receta, ¡la masa quedó muy esponjosa y sabrosa!