Kohlpasteten mit Kohl im Ofen - 23 Kochen Rezepte
In manchen Haushalten sind Kuchen mit Kohl sogar noch beliebter als solche mit Kartoffelpüree. Sie sind frischer und saftiger. Das Füllen erfordert zwar mehr Zeit und Aufmerksamkeit, aber es lohnt sich.
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Kohlpasteten mit Kohl im Ofen
Man sollte sofort Folgendes bedenken: Aus Hefeteig werden solche Kuchen fluffiger und weicher. Obwohl es eine ausgezeichnete Alternative gibt, gemischt mit Kefir. Verbringen Sie ein wenig Zeit mit der Suche nach einem guten Teigrezept für im Ofen gebackene Kuchen, wenn Ihnen einige der in diesem Abschnitt vorgestellten Optionen nicht gefallen. Und dann geht es weiter mit der Zubereitung der reichhaltigen Füllung.
Die erste Version wird nur aus Kohl und Zwiebeln zubereitet. Gemüse wird zusammen oder getrennt gedünstet, bis es unter Zugabe von Pflanzenöl, Salz und Gewürzen vollständig gar ist. Fügen Sie nach Wunsch Knoblauch und etwas Scharfes hinzu, zum Beispiel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Im Wesentlichen handelt es sich bei dieser Füllung um ein Fertiggericht, das sich als Beilage zu Fleisch eignet. Achte nur darauf, dass nicht zu viel Flüssigkeit drin ist. Lassen Sie den Überschuss einfach aus dem Topf oder der Pfanne ab.
Die zweite Variante der einfachen Füllung wird mit den gleichen Produkten zubereitet, jedoch unter Zusatz von geriebenen Karotten. Sauerkraut, in etwas Wasser blanchiert, funktioniert hervorragend. Es muss gekocht werden, bis es weich wird. Sie müssen keine Gewürze hinzufügen – im Grunde ist alles im Sauerkraut.
Dritte Möglichkeit: Alles ist gleich (Sie können es auch ohne Karotten machen), aber mit Tomatenmark. Dies ist ein Bigus ohne Fleisch und Wurst. Allerdings hat dies keinen großen Einfluss auf den Geschmack der Kuchen. Wenn Sie also keine Zeit verschwenden möchten, ist es besser, bei einer der ersten beiden Optionen anzuhalten.
Das Geheimnis köstlicher Kohlpasteten im Ofen ist die weiche Füllung. Obwohl manche Menschen es mögen, wenn sie leicht mit den Zähnen knirschen. Es liegt an Ihnen zu wählen.
Oben haben wir über Hefeteig gesprochen, aber Blätterteig sollte nicht außer Acht gelassen werden. Die Kuchen gelingen darauf genauso gut. Und teilweise sogar noch besser – schneller und moderner. Um viel Aufhebens zu vermeiden, können Sie den Teig im Laden kaufen. Arbeiten Sie nur mit gekühlten und backen Sie sie im auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen. Normalerweise 180 °C.