Blätterteigpasteten mit Kohl im Ofen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man Blätterteigkuchen mit Kohl im Ofen? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor.
SCHRITT 2
Für die Füllung den Kohl dünn und ganz fein hacken.
SCHRITT 3
Damit die Kohlstreifen nicht zu lang werden, schneiden Sie sie nach dem Raspeln quer durch. Den Kohl in eine große Bratpfanne oder einen großen Kessel geben.
SCHRITT 4
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Kohl geben.
SCHRITT 5
Die Karotten schälen, reiben und zum Kohl und den Zwiebeln geben.
SCHRITT 6
Das gehackte Gemüse umrühren, Öl hinzufügen und anzünden. Wie Sie eine geeignete Bratpfanne und ein geeignetes Öl zum Braten auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.
SCHRITT 7
Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Wenn der Kohl nicht saftig ist, geben Sie während des Schmorens nach und nach Wasser hinzu. Die Füllung abkühlen lassen.
SCHRITT 8
Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und in Rechtecke teilen. Geben Sie jeweils einen Löffel Kohl darauf.
SCHRITT 9
Den Kuchen aufrollen.
SCHRITT 10
Es ist praktisch, die Ränder mit einer Gabel einzuklemmen. Das machen Mexikaner bei der Zubereitung ihrer Empanadas (die gleichen Kuchen, aber in Mexiko sind die Füllungen natürlich etwas anders als bei uns).
SCHRITT 11
Die Pasteten auf ein Backblech legen, die oberste Teigschicht mit einer Gabel einstechen und in den Ofen schieben. 180 Grad und eine halbe Stunde Zeit, plus oder minus 5 Minuten – und schon kann man es herausnehmen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Bitte orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihrer Ausrüstung. Lesen Sie am Ende dieses Rezepts mehr über die Funktionsweise verschiedener Öfen.
SCHRITT 12
Die Kuchen sind fertig.
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