Рулет з кабачків з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачковий рулет з сиром? Готуйте їжу. Які кабачки найкраще підходять? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Вимийте їх і очистіть від шкірки. Не варто зрізати дуже тонку шкірку. Якщо ви використовуєте більш зрілий кабачок, зріжте грубу шкірку та видаліть серединку з насінням.

2. КРОК 2

   

   Цукіні натерти на дрібній тертці, посолити, потім добре віджати сік.

3. КРОК 3

   

   Вимийте яйця, потім відокремте жовтки від білків. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Жовтки злегка збити з сіллю і спеціями. Спеції вибирайте на свій смак або за наявністю.

4. КРОК 4

   

   Зелень промити, добре обсушити і дрібно нарізати. З’єднайте кабачки, жовтки, дрібно нарізану зелень і перемішайте.

5. КРОК 5

   

   В окремій мисці збийте яєчні білки до міцної піни.

6. КРОК 6

   

   В овочеву суміш додати половину збитих білків. Перемішайте суміш лопаткою дуже акуратними рухами вгору.

7. КРОК 7

   

   Додати борошно, просіяне з розпушувачем, і акуратно перемішати.

8. КРОК 8

   

   Потім додайте решту білків і перемішайте до однорідності, використовуючи ті ж рухи знизу вгору. Важливо діяти обережно, щоб зберегти бульбашки повітря, які утворилися під час збивання. Саме вони зроблять тісто повітряним.

9. КРОК 9

   

   Деко застелити папером для випічки. Змастіть його маслом. Викладіть тісто на папір і акуратно розрівняйте його лопаткою. Товщина шару повинна бути не більше 1 см. Поставте деко з тістом в духовку, розігріту до 180 градусів.

10. КРОК 10

    

    Поки запікається корж, натріть сир на дрібній тертці.

11. КРОК 11

    

    Готовий пиріг майже не підрум'яниться на вигляд. Якщо при натисканні тісто злегка пружинить і не продавлюється, то пиріг готовий. Випікання займе 15-20 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Готовий кабачковий пиріг зняти з дека разом з папером і гарячим змастити сметанним кремом. За бажанням можна додати в сметану подрібнений часник, це зробить закуску пікантніше. Потім рівномірно посипте корж тертим сиром.

13. КРОК 13

    

    Ще гарячий пиріг акуратно, але швидко згортаємо, відокремлюючи від пергаменту. Сир всередині повинен розплавитися, тому важливо, щоб скоринка була теплою. Дайте рулету охолонути, а потім охолодіть.

14. КРОК 14

    

    Розріжте рулет на порції і подавайте, прикрасивши зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

МАРТА

27.12.2023

4.5

Кабачки, сир, помідори - смачне поєднання. Як варіант, можна приготувати таку запіканку.

Олена Панкіна

27.12.2023

4.9

Залишився один кабачок і я вирішила зробити на закуску кабачковий рулет з сиром. Цукіні я почистила і вирізала серединку з насінням (так як кабачки вже не молоді). Цукіні натерла на дрібній тертці. Я руками вичавила сік. Додаємо збиті яйця, борошно, сіль, перець, подрібнену петрушку, розпушувач і перемішуємо. Тісто вийшло, як густа сметана. Виклала тісто на деко, застелене пергаментом (я використовувала силіконізований), розрівняла і випікала в духовці при 180° 20 хвилин. Для начинки я використовувала плавлений сир, до якого додала подрібнений часник і трохи сметани. На остиглий готовий корж викласти сирну начинку і акуратно згорнути. Загорніть у фольгу і поставте на ніч у холодильник. При подачі нарізати рулет порційними шматочками. Дуже сподобався рулет: ніжне тісто з сирною начинкою мм.... смакота!!!! Я рекомендую!!! Ось як легко приготувати смачну страву! Дякую Юлії за чудовий рецепт!