Zucchiniröllchen mit Käse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Zucchiniröllchen mit Käse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Welche Zucchini-Sorte schmeckt am besten? Wählen Sie junge Früchte mit zarter Schale. Waschen Sie sie und schälen Sie sie. Es ist nicht notwendig, sehr dünne Haut abzuschneiden. Wenn Sie reiferen Kürbis verwenden, schneiden Sie die raue Schale ab und löffeln Sie die Kerne heraus.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, salzen und den Saft gut auspressen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier waschen, dann das Eigelb vom Eiweiß trennen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Das Eigelb mit Salz und Gewürzen leicht schlagen. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack oder Ihrer Verfügbarkeit.

4. SCHRITT 4

   

   Das Grün waschen, gut trocknen und fein hacken. Zucchini, Eigelb und fein gehackte Kräuter mischen und verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes zur Gemüsemischung geben. Mischen Sie die Mischung mit einem Spatel in sehr sanften Aufwärtsbewegungen.

7. SCHRITT 7

   

   Das mit Backpulver gesiebte Mehl dazugeben und vorsichtig vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Dann das restliche Weiß hinzufügen und mit den gleichen Bewegungen von unten nach oben glatt rühren. Es ist wichtig, sorgfältig vorzugehen, um eventuelle Luftblasen, die beim Schlagen entstanden sind, zu vermeiden. Sie sind es, die den Teig luftig machen.

9. SCHRITT 9

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Schmieren Sie es mit Öl. Legen Sie den Teig auf das Papier und streichen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel glatt. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 1 cm betragen. Legen Sie das Backblech mit dem Teig in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

10. SCHRITT 10

    

    Während die Kruste backt, reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

11. SCHRITT 11

    

    Der fertige Kuchen wird optisch kaum gebräunt. Wenn der Teig beim Pressen leicht aufspringt und sich nicht durchdrücken lässt, ist der Kuchen fertig. Das Backen dauert 15–20 Minuten.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Zucchinikuchen samt Backpapier vom Backblech nehmen und heiß mit Sauerrahm bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Sauerrahm gehackten Knoblauch hinzufügen, dadurch wird der Snack würziger. Anschließend die Kruste gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.

13. SCHRITT 13

    

    Während der Kuchen noch heiß ist, rollen Sie ihn vorsichtig, aber schnell auf und trennen Sie ihn vom Pergament. Der Käse im Inneren muss schmelzen, daher ist es wichtig, dass die Kruste warm ist. Lassen Sie die Rolle abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.

14. SCHRITT 14

    

    Die Rolle in Portionen schneiden und mit Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

MARTHA

27.12.2023

4.5

Zucchini, Käse, Tomaten – eine köstliche Kombination. Alternativ können Sie diesen Auflauf zubereiten.

Elena Pankina

27.12.2023

4.9

Es war nur noch eine Zucchini übrig und ich beschloss, als Vorspeise ein Zucchiniröllchen mit Käse zu machen. Ich habe die Zucchini geschält und die Mitte mit den Kernen herausgeschnitten (da die Zucchini nicht mehr jung ist). Die Zucchini habe ich auf einer feinen Reibe gerieben. Den Saft habe ich mit den Händen ausgepresst. Geschlagene Eier, Mehl, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und Backpulver hinzufügen und verrühren. Der Teig ist wie dicker Sauerrahm geworden. Ich habe den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ich habe silikonisiertes verwendet) gelegt, geebnet und im Ofen bei 180° 20 Minuten gebacken. Für die Füllung habe ich Schmelzkäse verwendet, dem ich gehackten Knoblauch und etwas Sauerrahm hinzugefügt habe. Die Käsefüllung auf den abgekühlten fertigen Boden geben und vorsichtig aufrollen. In Folie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren die Rolle in Portionen schneiden. Das Brötchen hat mir sehr gut gefallen: zarter Teig mit Käsefüllung mm.... lecker!!!! Ich empfehle!!! So einfach lässt sich ein leckeres Gericht zubereiten! Danke an Julia für das wunderbare Rezept!