Rotolo di zucchine al formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare un rotolo di zucchine al formaggio? Prepara il tuo cibo. Che tipo di zucchine funziona meglio? Scegli frutti giovani con buccia delicata. Lavateli e sbucciateli. Non è necessario tagliare la pelle molto sottile. Se usi una zucca più matura, elimina la buccia ruvida e raccogli il centro senza semi.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare le zucchine su una grattugia fine, salare, quindi spremere bene il succo.

3. PASSO 3

   

   Lavare le uova, quindi separare i tuorli dagli albumi. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Sbattere leggermente i tuorli con sale e spezie. Scegli le spezie in base al tuo gusto o alla disponibilità.

4. PASSO 4

   

   Lavare le verdure, asciugarle bene e tritarle finemente. Unisci le zucchine, i tuorli, le erbe aromatiche tritate finemente e mescola.

5. PASSO 5

   

   In una ciotola separata, sbattere gli albumi a neve ferma.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete metà degli albumi montati al composto di verdure. Amalgamare il composto con una spatola effettuando movimenti molto delicati verso l'alto.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate delicatamente.

8. PASSO 8

   

   Quindi aggiungere gli albumi rimanenti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo utilizzando gli stessi movimenti dal basso verso l'alto. È importante agire con attenzione per preservare eventuali bolle d'aria che si sono formate durante la montatura. Sono loro che renderanno arioso l'impasto.

9. PASSO 9

   

   Foderare una teglia con carta da forno. Lubrificarlo con olio. Disporre l'impasto sulla carta e livellarlo delicatamente con una spatola. Lo spessore dello strato non deve essere superiore a 1 cm. Mettete la teglia con l'impasto nel forno, preriscaldato a 180 gradi.

10. PASSO 10

    

    Mentre la crosta cuoce, grattugiate il formaggio su una grattugia fine.

11. PASSO 11

    

    La torta finita difficilmente avrà un aspetto dorato. Se, quando viene premuto, l'impasto molleggia leggermente e non preme, la torta è pronta. La cottura richiederà 15-20 minuti.

12. PASSO 12

    

    Togliere la torta di zucchine finita dalla teglia insieme alla carta e spalmarla con panna acida mentre è calda. Se lo desideri, puoi aggiungere l'aglio tritato alla panna acida, questo renderà lo spuntino più piccante. Quindi cospargere uniformemente la crosta con formaggio grattugiato.

13. PASSO 13

    

    Mentre la torta è ancora calda, arrotolatela con cura ma velocemente, separandola dalla pergamena. Il formaggio all'interno deve sciogliersi, quindi è importante che la crosta sia calda. Lasciare raffreddare il rotolo e poi conservare in frigorifero.

14. PASSO 14

    

    Tagliare il rotolo in porzioni e servire, guarnito con erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

MARTA

27.12.2023

4.5

Zucchine, formaggio, pomodori: una combinazione deliziosa. In alternativa potete preparare questa casseruola.

Elena Pankina

27.12.2023

4.9

Era rimasta solo una zucchina e ho deciso di fare un rotolo di zucchine con formaggio come antipasto. Ho sbucciato le zucchine e ho ritagliato la parte centrale con i semi (visto che le zucchine non sono più giovani). Ho grattugiato le zucchine su una grattugia fine. Ho spremuto il succo con le mani. Aggiungete le uova sbattute, la farina, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, il lievito e mescolate. L'impasto si è rivelato come una densa panna acida. Ho messo l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno (io ho usato quella siliconata), l'ho livellato e l'ho cotto in forno a 180° per 20 minuti. Per il ripieno ho utilizzato formaggio fuso, a cui ho aggiunto l'aglio tritato e un po' di panna acida. Posizionare il ripieno di formaggio sulla crosta finita raffreddata e arrotolarlo con cura. Avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero per una notte. Al momento di servire, tagliare il rotolo in porzioni. Il rotolo mi è piaciuto molto: pasta tenera con ripieno di formaggio mm.... buonissimo!!!! Raccomando!!! Ecco quanto è facile preparare un piatto delizioso! Grazie a Giulia per la splendida ricetta!