Дріжджове тісто на сухому молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити дріжджове тісто на сухому молоці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Пшеничне борошно вищого сорту просіяти, щоб збагатити його киснем. Від цього буде залежати пишність майбутньої випічки. У мисці розведіть сухе молоко в теплій кип'яченій воді (не вище 40 градусів) і ретельно розмішайте до однорідності без грудочок. Рідина не повинна бути гарячою, інакше дріжджі загинуть, а в холодному вигляді не активуються.

2. КРОК 2

   

   Додайте цукор, дріжджі, дві столові ложки борошна і розмішайте. Накрийте миску кухонним рушником і залиште на 1 годину в теплому місці (можна поставити в духовку при 40 градусах). За цей час дріжджі активуються і на поверхні тіста утворюється пишна пінна шапка. Якщо цього не сталося, значить, дріжджі прострочені або зіпсовані, візьміть інші, інакше випічка не вийде.

3. КРОК 3

   

   Коли тісто дозріє і злегка перебродить, починайте замішувати тісто. Злегка збите яйце і сіль влити в тісто і перемішати. У дріжджову суміш частинами всипаємо борошно, акуратно вимішуючи тісто. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено. Все буде залежати від його властивостей. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста. Воно має бути злегка липким, м’яким, еластичним. Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на 2 години.

4. КРОК 4

   

   Через дві години тісто підніметься і збільшиться в об'ємі в 2-3 рази. Перемішати, щоб вигнати вуглекислий газ, який уповільнює процес бродіння, і залишити ще на 1 годину. Через годину тісто буде готове. Можна переходити до запікання. Дріжджове тісто на сухому молоці можна зберігати в холодильнику довше, ніж на звичайному.

Коментарі до рецепту

Нуся

07.09.2023

4.5

Ще мені подобається цей рецепт дріжджового тіста тільки на воді.

Тестоманія

07.09.2023

4.5

Дуже сподобалося дріжджове тісто на сухому молоці - чудовий рецепт для тих, у кого сухе молоко застрягло в холодильнику! При приготуванні я дотримувалася рецептури, але сухе молоко не розводила водою, а додавала окремо у вже готове тісто. Тісто піднялося швидко, тому що на кухні було жарко. Борошно додавала потроху, в основному, коли місила на верстаку