Ciasto drożdżowe z mlekiem w proszku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto drożdżowe z mlekiem w proszku? Przygotuj niezbędne składniki. Przesiej mąkę pszenną premium, aby wzbogacić ją w tlen. Od tego będzie zależeć świetność przyszłego pieczenia. W misce rozcieńczyć mleko w proszku w ciepłej przegotowanej wodzie (nie więcej niż 40 stopni) i dokładnie wymieszać, aż konsystencja będzie jednorodna bez grudek. Płyn nie powinien być gorący, w przeciwnym razie drożdże umrą, a na zimno nie będą aktywowane.

2. KROK 2

   

   Dodać cukier, drożdże, dwie łyżki mąki i wymieszać. Miskę przykrywamy ręcznikiem kuchennym i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce (można wstawić do piekarnika nagrzanego do 40 stopni). W tym czasie drożdże ulegają aktywacji i na powierzchni ciasta tworzy się bujna pianka. Jeśli tak się nie stanie, drożdże wygasły lub zepsuły się, weź kolejny, w przeciwnym razie pieczenie nie będzie działać.

3. KROK 3

   

   Kiedy ciasto będzie już dojrzałe i lekko sfermentowane, zacznij wyrabiać ciasto. Do ciasta wlać lekko roztrzepane jajko i sól, wymieszać. Do masy drożdżowej wsypujemy partiami mąkę, delikatnie zagniatając ciasto. Możesz potrzebować więcej lub mniej mąki niż wskazano. Wszystko będzie zależeć od jego właściwości. Skoncentruj się na pożądanej konsystencji ciasta. Powinno być lekko lepkie, miękkie, elastyczne. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.

4. KROK 4

   

   Po dwóch godzinach ciasto wyrośnie i zwiększy swoją objętość 2-3 razy. Zagniatamy tak, aby pozbyć się dwutlenku węgla, co spowalnia proces fermentacji i odstawiamy na kolejną 1 godzinę. Po godzinie ciasto będzie gotowe. Możesz przejść do pieczenia. Ciasto drożdżowe z mlekiem w proszku można przechowywać w lodówce dłużej niż ze zwykłym mlekiem.

Komentarze do przepisu

Nusia

07.09.2023

4.5

Podoba mi się również ten przepis na ciasto drożdżowe z samą wodą.

Testomania

07.09.2023

4.5

Bardzo przypadło mi do gustu ciasto drożdżowe z mlekiem w proszku – wspaniały przepis dla tych, którym w lodówce zalega mleko w proszku! Przygotowując je postępowałam zgodnie z przepisem, jednak mleka w proszku nie rozcieńczałam wodą, tylko dodawałam je osobno do już przygotowanego ciasta. Ciasto szybko wyrastało, bo w kuchni było gorąco. Mąkę dodawałem stopniowo, głównie podczas wyrabiania ciasta na stolnicy