Masa de levadura con leche en polvo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa de levadura con leche en polvo? Prepara los ingredientes necesarios. Tamiza harina de trigo premium para enriquecerla con oxígeno. De esto dependerá el esplendor de la futura repostería. En un bol diluir la leche en polvo en agua hervida tibia (no más de 40 grados) y remover bien hasta que la textura sea homogénea y sin grumos. El líquido no debe estar hirviendo, de lo contrario la levadura morirá y cuando esté fría no se activará.

2. PASO 2

   

   Agrega el azúcar, la levadura, dos cucharadas de harina y revuelve. Tapar el bol con un paño de cocina y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido (puedes meterlo en el horno a 40 grados). Durante este tiempo, la levadura se activa y se forma una capa esponjosa y esponjosa en la superficie de la masa. Si esto no sucede, entonces la levadura está caducada o estropeada, tome otra; de lo contrario, hornear no funcionará.

3. PASO 3

   

   Cuando la masa esté madura y ligeramente fermentada, empezar a amasar la masa. Vierte el huevo ligeramente batido y la sal en la masa y revuelve. Vierta la harina en la mezcla de levadura en partes, amasando suavemente la masa. Es posible que necesites más o menos harina de la indicada. Todo dependerá de sus propiedades. Concéntrate en la consistencia deseada de la masa. Debe quedar ligeramente pegajoso, suave y elástico. Cubre el bol con la masa con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante 2 horas.

4. PASO 4

   

   En dos horas la masa subirá y aumentará de volumen 2-3 veces. Amasarlo para expulsar el dióxido de carbono, que ralentiza el proceso de fermentación, y dejar reposar 1 hora más. Al cabo de una hora la masa estará lista. Puedes pasar a hornear. La masa de levadura con leche en polvo se puede conservar en el frigorífico durante más tiempo que la leche normal.

Comentarios sobre la receta

nusja

07.09.2023

4.5

También me gusta esta receta de masa de levadura solo con agua.

Testomanía

07.09.2023

4.5

Me gustó mucho la masa de levadura con leche en polvo: ¡una receta maravillosa para aquellos que tienen leche en polvo atascada en el refrigerador! A la hora de prepararlo seguí la receta, pero no diluí la leche en polvo con agua, sino que la agregué por separado a la masa ya preparada. La masa subió rápidamente porque hacía calor en la cocina. Agregué harina poco a poco, principalmente al amasar en la mesa de trabajo.