Суп з білої квасолі

Name: Суп з білої квасолі
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g Яловичина; 4 L Вода; 400 g Біла квасоля; 120 g Морква; 30 g Кріп; 1 Лавровий лист; за смаком Мелений гострий перець; 1 чайн.л. Паприка; за смаком Сіль

Зі звичайних продуктів, просто, ситно, для всієї родини! Квасолевий суп - це блюдо, яке готується дуже просто, з доступних і недорогих інгредієнтів. Виходить ситним, ароматним, густим. Такий суп чудово зігріє і наситить вас у холодну пору року.

168

73094

Скайлар Тернер

Автор рецепта

Калорії

91ККал

Білок

8грам

Жир

4грам

Вуглеводи

8грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 12

400g

4L

400g

120g

30g

1

Мелений гострий перець

за смаком

Паприка

1чайн.л.

Сіль

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

КРОК 1
Як приготувати квасолевий суп з білої квасолі? Білу квасолю промийте, залийте літром холодної води і залиште на шість годин. Я завжди залишаю квасолю замоченою на ніч. Це зручно: з вечора долити води, а вранці можна готувати суп.
КРОК 2
Яловичину промити і видалити плівки, якщо вони є. Гострим ножем наріжте м'ясо на порційні шматочки. В окрему каструлю наливаємо холодну воду і додаємо яловичину. Нехай вариться на повільному вогні. Після закипання зніміть шумівкою піну, зменшіть вогонь і варіть м'ясо до м'якості. Час приготування залежить від якості м'яса - з якої частини туші походить шматок і віку тварини. На приготування мого пішло близько години.
КРОК 3
Злийте воду, в якій замочували квасолю. В іншу каструлю налийте свіжу холодну воду і додайте замочену квасолю. Варіть квасолю на повільному вогні під кришкою сорок хвилин після початку закипання.
КРОК 4
Перекладаємо шумівкою готову квасолю в м’ясний бульйон. Можна варити квасолю з яловичиною в одній каструлі, але так, при окремому варінні, бульйон виходить прозорішим.
КРОК 5
Моркву помити і почистити. Подрібніть будь-яким способом - можна теркою, можете ножем. Нарізаю кубиками. Додати в сковороду моркву і тушкувати суп ще двадцять хвилин. Ще можна додати цибулю, але в нашій родині його не люблять.
КРОК 6
Додайте в суп дрібно нарізаний свіжий кріп, паприку і лавровий лист. Солимо і перчимо суп за смаком. Варимо ще десять хвилин до готовності. Потім вимкніть вогонь і дайте супу трохи покипіти під кришкою. Потім подаємо на стіл. Смачного!