Zuppa di fagioli bianchi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la zuppa di fagioli bianchi? Sciacquare i fagioli bianchi, coprirli con un litro di acqua fredda e lasciarli riposare per almeno sei ore. Lascio sempre i fagioli in ammollo tutta la notte. Questo è conveniente: aggiungi acqua la sera e al mattino puoi preparare la zuppa.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne ed eliminare eventuali pellicole. Tagliare la carne in porzioni con un coltello affilato. Versare l'acqua fredda in una padella separata e aggiungere la carne. Lasciamo cuocere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma con una schiumarola, abbassare la fiamma e cuocere la carne fino a renderla morbida. Il tempo di cottura dipende dalla qualità della carne, da quale parte della carcassa proviene il pezzo e dall'età dell'animale. La mia ha impiegato circa un'ora per cucinare.

3. PASSO 3

   

   Scolare l'acqua in cui sono stati ammollati i fagioli. Versare acqua fresca fredda in un'altra padella e aggiungere i fagioli ammollati. Cuocere i fagioli a fuoco basso, coperto, quaranta minuti dopo l'inizio del bollore.

4. PASSO 4

   

   Usa una schiumarola per trasferire i fagioli finiti nel brodo di carne. Potete cuocere i fagioli con la carne in un'unica padella, ma così, con cotture separate, il brodo risulta più chiaro.

5. PASSO 5

   

   Lavare e sbucciare le carote. Macinalo in qualsiasi modo: puoi usare una grattugia, puoi usare un coltello. L'ho tagliato a cubetti. Aggiungere le carote nella padella e cuocere a fuoco lento la zuppa per altri venti minuti. Puoi anche aggiungere le cipolle, ma alla nostra famiglia non piacciono.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere alla zuppa l'aneto fresco tritato finemente, la paprika e l'alloro. Salare e pepare la zuppa a piacere. Cuocilo per altri dieci minuti fino a cottura ultimata. Quindi spegni il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento la zuppa sotto il coperchio per un po '. Poi servitelo in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

25.10.2023

4.8

Per pranzo dovevamo preparare la zuppa; tutta la famiglia decise che sarebbe stata una zuppa di fagioli. Ho cercato una ricetta sul sito e ho trovato questa: zuppa di fagioli bianchi. La mia carne era con l'osso (colonna vertebrale). Non mi piace molto il brodo di ossa, quindi ho scolato il primo. Ho lavato l'osso e la carne e l'ho riempito con acqua filtrata pulita. Per gusto ho aggiunto cipolla e alloro. Ho fatto cuocere il brodo per circa un'ora. La ricetta non prevede le solite patate, ma le ho comunque aggiunte per dare più sapore. Ho preso i fagioli in scatola, li ho lavati con acqua fredda per eliminare la salamoia e li ho messi nella zuppa insieme alle carote. Per le spezie utilizzo la paprika, l'aneto essiccato e le verdure miste. La zuppa si è cotta abbastanza velocemente. Si è rivelato ricco, con un gusto ricco e un aroma appetitoso! La carne morbida e i fagioli teneri sono piacevoli da mangiare anche per un bambino.

Yana

25.10.2023

5

e che tipo di fagioli è meglio prendere??? Beh, intendo forse con le spezie o ci sono i fagioli rossi bianchi?? Il colore della zuppa è molto bello :)

Caterina

25.10.2023

5

La tua ricetta non dice del pollo, è nella foto.

Regina

25.10.2023

4.5

La zuppa si è rivelata molto abbondante. Ho usato il pollo al posto del manzo. È delizioso. Grazie all'autore per la ricetta!