Soupe aux haricots blancs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe de haricots à partir de haricots blancs ? Rincer les haricots blancs, couvrir d'un litre d'eau froide et laisser reposer au moins six heures. Je laisse toujours les haricots trempés toute la nuit. C'est pratique : ajoutez de l'eau le soir, et le matin vous pourrez préparer une soupe.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf et retirez les films s'il y en a. Coupez la viande en portions avec un couteau bien aiguisé. Versez de l'eau froide dans une casserole séparée et ajoutez le bœuf. Laissez cuire à feu doux. Après ébullition, retirez la mousse à l'aide d'une écumoire, réduisez le feu et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le temps de cuisson dépend de la qualité de la viande, de la partie de la carcasse d'où provient le morceau et de l'âge de l'animal. Le mien a mis environ une heure à cuisiner.

3. ÉTAPE 3

   

   Égoutter l'eau dans laquelle les haricots ont été trempés. Versez de l'eau fraîche et froide dans une autre casserole et ajoutez les haricots trempés. Cuire les haricots à feu doux, à couvert, quarante minutes après le début de l'ébullition.

4. ÉTAPE 4

   

   Utilisez une écumoire pour transférer les haricots finis dans le bouillon de viande. Vous pouvez cuire les haricots avec le bœuf dans une poêle, mais de cette façon, avec une cuisson séparée, le bouillon est plus clair.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez et épluchez les carottes. Broyez-le de quelque manière que ce soit - vous pouvez utiliser une râpe, vous pouvez utiliser un couteau. Je l'ai coupé en cubes. Ajoutez les carottes dans la poêle et laissez mijoter la soupe encore vingt minutes. Vous pouvez également ajouter des oignons, mais notre famille ne les aime pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez de l'aneth frais finement haché, du paprika et du laurier à la soupe. Salez et poivrez la soupe selon votre goût. Faites-le cuire encore dix minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Éteignez ensuite le feu et laissez mijoter la soupe sous le couvercle pendant un moment. Puis servez-le sur la table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

25.10.2023

4.8

Pour le déjeuner, nous devions préparer de la soupe ; toute la famille a décidé que ce serait une soupe aux haricots. J'ai cherché une recette sur le site Web et j'ai trouvé celle-ci : une soupe aux haricots blancs. Ma viande était sur l'os (colonne vertébrale). Je n'aime pas vraiment le bouillon d'os, alors j'ai égoutté le premier. J'ai lavé l'os et la viande et je l'ai rempli d'eau filtrée propre. Pour le goût, j'ai ajouté de l'oignon et du laurier. J'ai fait cuire le bouillon pendant environ une heure. La recette ne comprend pas les pommes de terre habituelles, mais je les ai quand même ajoutées pour plus de saveur. J'ai pris des haricots en conserve, je les ai lavés à l'eau froide pour éliminer la saumure et je les ai mis dans la soupe avec les carottes. Pour les épices, j'utilise du paprika, de l'aneth séché et un mélange de légumes. La soupe a cuit assez rapidement. Il s'est avéré riche, avec un goût riche et un arôme appétissant ! La viande molle et les haricots tendres sont agréables à manger même pour un enfant.

Yana

25.10.2023

5

et quel genre de haricots est-il préférable de prendre ??? Eh bien, je veux dire peut-être avec des épices ou y a-t-il des haricots blancs rouges ?? La couleur de la soupe est très belle :)

Catherine

25.10.2023

5

Votre recette ne parle pas de poulet, c'est sur la photo.

Reine

25.10.2023

4.5

La soupe s'est avérée très copieuse. J'ai utilisé du poulet à la place du bœuf. C'est délicieux. Merci à l'auteur pour la recette!