Фасолевый суп из белой фасоли

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить фасолевый суп из белой фасоли? Белую фасоль промойте и, залив литром холодной воды, оставьте минимум на шесть часов. Я всегда оставляю фасоль в замоченном состоянии на ночь. Это удобно: вечером залить водой, а утром уже можно готовить суп.

2. ШАГ 2

   

   Говядину помойте и освободите от плёнок, если таковые имеются. Нарежьте мясо острым ножом на порционные кусочки. В отдельную кастрюлю налейте холодную воду и положите говядину. Поставьте ее вариться на небольшой огонь. После закипания уберите пену шумовкой, убавьте огонь и варите мясо до мягкости. Время варки зависит от качества мяса — от какой части туши кусок и от возраста животного. Мое варилось около часа.

3. ШАГ 3

   

   Слейте воду, в которой замачивалась фасоль. В другую кастрюлю налейте свежую холодную воду и добавить набухшую фасоль. На медленном огне под крышкой варите бобы сорок минут после начала закипания.

4. ШАГ 4

   

   Готовую фасоль шумовкой переложите в мясной бульон. Вы можете варить фасоль сразу с говядиной в одной кастрюле, но таким способом, с раздельной варкой, бульон получается прозрачнее.

5. ШАГ 5

   

   Морковь помойте и очистите. Измельчите ее любым способом — можно на терке, можно ножом. Я нарезала кубиком. Добавьте морковь в кастрюлю и проварите суп ещё двадцать минут. Можете также добавить лук, но у нас в семье его не любят.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в суп мелко нарезанный свежий укроп, паприку и лавровый лист. Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите его еще десять минут до готовности. Затем огонь выключите и дайте супу настояться под крышкой некоторое время. После чего подавайте его на стол. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

25.10.2023

4.8

На обед нужно было сварить суп, всей семьей решили, что фасолевый. Поискала на сайте рецепт и нашла вот этот - фасолевый суп из белой фасоли. Мясо у меня было на кости (хребет). Не очень люблю костный бульон, поэтому первый слила. Кость с мясом промыла и залила чистой фильтровальной водой. Для вкуса добавила луковицу и лавровый лист. Бульон варила около часа. В рецепте не предусмотрена привычная нам картошка, но я ее все же добавила для большего навара. Фасоль взяла консервированную, промыла ее холодной водой от рассола и выложила в суп вместе с морковью. Из специй у меня паприка, сушеный укроп и овощная смесь. Суп сварился довольно быстро. Получился он наваристым, с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом! Мягкое мясо и нежную фасоль приятно есть даже ребенку.

Яна

25.10.2023

5

а какую фасоль лучше взять??? ну в смысле может с пряностями или там белая+красная фасоль?? цвет супа очень красивый :)

Екатерина

25.10.2023

5

В вашем рецепте не написано про курицу,на картинке она есть.

Королина

25.10.2023

4.5

Суп получился очень сытный.у меня курица вместо говядины.Вкусно.автору спасибо за рецепт!