Sopa de alubia blanca

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer sopa de frijoles con frijoles blancos? Enjuagar las alubias blancas y cubrir con un litro de agua fría y dejar reposar al menos seis horas. Yo siempre dejo los frijoles en remojo durante la noche. Esto es conveniente: agregue agua por la noche y por la mañana podrá preparar sopa.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne y quitar las películas, si las hubiera. Corta la carne en porciones con un cuchillo afilado. Vierta agua fría en una cacerola aparte y agregue la carne. Déjalo cocinar a fuego lento. Después de hervir, retirar la espuma con una espumadera, reducir el fuego y cocinar la carne hasta que esté blanda. El tiempo de cocción depende de la calidad de la carne: de qué parte de la canal procede la pieza y de la edad del animal. El mío tardó aproximadamente una hora en cocinarse.

3. PASO 3

   

   Escurre el agua en la que se remojaron los frijoles. Vierta agua fría en otra cacerola y agregue los frijoles remojados. Cocine los frijoles a fuego lento, tapados, cuarenta minutos después del inicio de la ebullición.

4. PASO 4

   

   Use una espumadera para transferir los frijoles terminados al caldo de carne. Puedes cocinar los frijoles con la carne en una sartén, pero así, al cocinarlos por separado, el caldo queda más claro.

5. PASO 5

   

   Lavar y pelar las zanahorias. Muélelo de cualquier forma: puedes usar un rallador o un cuchillo. Lo corté en cubos. Agrega las zanahorias a la sartén y cocina la sopa a fuego lento durante otros veinte minutos. También puedes agregar cebollas, pero a nuestra familia no les gustan.

6. PASO 6

   

   Agregue eneldo fresco finamente picado, pimentón y laurel a la sopa. Salpimentar la sopa al gusto. Cocínelo durante otros diez minutos hasta que esté cocido. Luego apaga el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento bajo la tapa durante un rato. Luego sírvelo en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia

25.10.2023

4.8

Para el almuerzo tuvimos que hacer sopa.

yana

25.10.2023

5

y que tipo de frijoles es mejor tomar??? Bueno, quiero decir, ¿tal vez con especias o hay frijoles rojos blancos? El color de la sopa es muy bonito :)

catalina

25.10.2023

5

Tu receta no dice sobre pollo, está en la imagen.

Reina

25.10.2023

4.5

La sopa resultó muy abundante. Usé pollo en lugar de carne de res. Es delicioso. ¡Gracias al autor por la receta!