Пшеничний самогон без дріжджів

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати самогон з пшениці без дріжджів в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для закваски дикими дріжджами вам знадобляться якісні зерна пшениці вищого сорту з хорошим терміном зберігання.

2. КРОК 2

   

   Пшеницю промити під проточною водою і відкинути на друшляк. Даємо час стекти зайвій воді і перекладаємо зерна в широкий посуд - миску або піднос.

3. КРОК 3

   

   У маленькій каструлі змішайте воду і цукор для бродіння. Поставте сироп на вогонь до повного розчинення цукру, а потім остудіть до 30 градусів.

4. КРОК 4

   

   Пшеницю залити теплим сиропом, щоб усі зерна були рівномірно покриті рідиною.

5. КРОК 5

   

   Накриваємо ємність серветкою або марлею, щоб опару мала можливість «подихати», і ставимо в тепле місце приблизно на три-п'ять днів, у кожного буде по-різному. Це залежить від якості бобів. За цей час дикі дріжджі прокинуться і активізують свою роботу. Протягом цього часу ферд необхідно хоча б раз на день перемішувати, щоб він не зіпсувався.

6. КРОК 6

   

   На третій день, коли на поверхні крупи з'явиться піна, закваска готова і можна приступати до приготування основної браги.

7. КРОК 7

   

   Всю пшеничну закваску вилити в ємність для заквашування, додати цукор, що залишився, і воду. Одягніть на пляшку гідрозатвор (або медичну рукавичку з отвором на пальці) і залиште в теплому місці без прямих сонячних променів на 10-12 днів. До речі, деякі моделі самогонних апаратів передбачають приготування браги прямо в ємності. Але для цього ви повинні бути впевнені, що ця функція передбачена виробником для вашого пристрою.

8. КРОК 8

   

   Бродіння на диких дріжджах відбувається не так активно, як на пекарських, тому очікувати бурхливого процесу і активного утворення піни не варто. Періодично перемішуйте і збовтуйте пюре і спробуйте його приблизно через 10-12 днів. Коли солодкість зникне і опару стане гіркою, можна приступати до проціджування.

9. КРОК 9

   

   Сусло проціджують через кілька шарів щільної марлі або через спеціальний фільтр, щоб позбутися всіх непотрібних домішок. Опара виходить жовтувато-кремового кольору з характерним запахом бродіння.

10. КРОК 10

    

    Зберіть свій самогонний апарат відповідно до інструкції і залийте проціджену брагу в ємність. Поставте самогонний апарат на середній вогонь. Для опалення використовую електроплитку.

11. КРОК 11

    

    Коли температура в системі досягне шістдесяти градусів, необхідно підключити до пристрою холодну водопровідну воду для охолодження майбутнього дистиляту.

12. КРОК 12

    

    Перегонка самогону відбудеться зовсім скоро - приблизно при 75 градусах. Самогон тонкою цівкою почне надходити в збірну ємність. Так звані «голови» - це перші 50-60 мл. дистилят надзвичайно токсичний для організму людини і не придатний до споживання. Таку кількість самогону потрібно просто вилити.

13. КРОК 13

    

    Слідкуйте, щоб температура не піднімалася вище 80-85 градусів. В цьому випадку відразу ж зменшіть вогонь, щоб самогонний апарат не зіпсувався. Взагалі максимальна температура нагріву ємності самогонних апаратів може відрізнятися. Зверніться до інформації, яка вказана в інструкції до вашого самогонного апарату. Перегонку самогону необхідно завершити при температурі 37-35 градусів. Приємного смаку!

Коментарі до рецепту

Сільвія

03.08.2023

5

Дякую автору за практичний рецепт. Можливо, комусь знадобиться ще оригінальний рецепт приготування домашнього самогону з чорносливу.

Модератор Ксенія

03.08.2023

4.7

У мене були пшеничні зерна, і я вирішила зробити брагу для самогону з пшениці без дріжджів в домашніх умовах. Я все робила за рецептом. Піна на пшеничному взводі з'явилася на другий день. Опара настоювалася в 19 л пляшці. Вона одягла гумову рукавичку на шийку пляшки. Перші 9 днів нічого особливого не відбувалося, і я вже думав, що щось пішло не так. Але на 11 день почалося хороше бродіння. Я залишила опару ще на 12 днів. Вийшло біле. Мій чоловік зробив самогон з браги. Двічі переганяють. Я самогон не п'ю, він для мене занадто міцний. Але чоловіча половина сім'ї залишилася задоволена, сказали, що вийшло в самий раз. Дуже дякую за рецепт!

кузьмич 63

03.08.2023

4.7

так, рецепт хороший і дуже старий, я роблю це багато років, друга дистиляція через ректифікаційну колону.....

Саша

03.08.2023

4.7

Юрась

03.08.2023

4.8

З цукром це вже буде цукровий самогон. Є рецепти без цукру.