Aguardiente de trigo sin levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer licor de luna con trigo sin levadura en casa? Prepara los ingredientes necesarios. Para fermentar con levadura silvestre, necesitará granos de trigo premium de alta calidad y con una buena vida útil.

2. PASO 2

   

   Enjuague el trigo con agua corriente y escúrralo en un colador. Deje que se escurra el exceso de agua y transfiera los granos a un plato ancho: un bol o bandeja.

3. PASO 3

   

   En una cacerola pequeña, combine el agua y el azúcar fermentada. Llevar el almíbar al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo y luego enfriar a 30 grados.

4. PASO 4

   

   Vierta almíbar tibio sobre el trigo para que todos los granos queden cubiertos uniformemente con líquido.

5. PASO 5

   

   Tapa el recipiente con una servilleta o gasa para que el puré tenga la oportunidad de “respirar”, y ponlo en un lugar cálido durante unos tres a cinco días, será diferente para todos. Depende de la calidad de los granos. Durante este tiempo, la levadura salvaje se despertará y activará su trabajo. Durante este tiempo, hay que revolver el ferd al menos una vez al día para evitar que se eche a perder.

6. PASO 6

   

   Al tercer día, cuando aparece espuma en la superficie del trigo, el fermento está listo y se puede empezar a preparar el puré principal.

7. PASO 7

   

   Vierta todo el fermento de trigo en la botella de fermentación, agregue el azúcar restante y el agua. Coloque un sello de agua en la botella (o un guante médico con un pequeño agujero en el dedo) y déjelo en un lugar cálido sin luz solar directa durante 10 a 12 días. Por cierto, algunos modelos de alambiques de alcohol ilegal permiten preparar puré directamente en el tanque. Pero para hacer esto, debe asegurarse de que el fabricante de su dispositivo proporcione esta función.

8. PASO 8

   

   La fermentación con levadura salvaje no es tan activa como con levadura de panadería, por lo que no se debe esperar ningún proceso violento ni formación activa de espuma. Revuelva y agite el puré periódicamente y pruébelo después de unos 10 a 12 días. Cuando el dulzor desaparezca y el puré se vuelva amargo, puedes empezar a filtrar.

9. PASO 9

   

   El puré se filtra a través de varias capas de gasa gruesa o mediante un filtro especial para eliminar todas las impurezas innecesarias. El puré resulta de color crema amarillento con un olor característico a fermentación.

10. PASO 10

    

    Arma tu alambique de alcohol ilegal según las instrucciones y vierte el puré filtrado en el tanque. Coloque el licor de luna todavía a fuego medio. Utilizo una estufa eléctrica para calentar.

11. PASO 11

    

    Cuando la temperatura en el sistema alcanza los sesenta grados, es necesario conectar agua fría del grifo al dispositivo para enfriar el futuro destilado.

12. PASO 12

    

    La destilación del alcohol ilegal se producirá muy pronto, aproximadamente a 75 grados. El alcohol ilegal comenzará a fluir en un chorro fino hacia el recipiente de recolección. Las llamadas “cabezas” son los primeros 50-60 ml. Los destilados son extremadamente tóxicos para el cuerpo humano y no son aptos para el consumo. Solo es necesario verter esta cantidad de alcohol ilegal.

13. PASO 13

    

    Asegúrese de que la temperatura no supere los 80-85 grados. En este caso, reduzca inmediatamente el fuego para evitar daños al destilador de alcohol ilegal. En general, la temperatura máxima de calentamiento del tanque de los destiladores de alcohol ilegal puede diferir. Consulte la información escrita en las instrucciones de su destilador de alcohol ilegal. La destilación del alcohol ilegal debe realizarse a una temperatura de 37 a 35 grados. ¡Disfruta degustando!

Comentarios sobre la receta.

Silvia

03.08.2023

5

Gracias al autor por la receta práctica. Quizás alguien necesite otra receta original para hacer licor de luna casero con ciruelas pasas.

Moderador Ksenia

03.08.2023

4.7

Tenía granos de trigo y decidí hacer puré de licor de luna con trigo sin levadura en casa. Hice todo según la receta. Al segundo día apareció espuma en el trigo. El puré se infundió en una botella de 19 litros. Puso un guante de goma en el cuello de la botella. Durante los primeros 9 días no pasó gran cosa y ya pensé que algo había salido mal. Pero el día 11 empezó una buena fermentación. Dejé el puré por otros 12 días. Resultó blanco. Mi marido hacía licor de luna con puré. Destilado dos veces. No bebo alcohol ilegal, es demasiado fuerte para mí. Pero la mitad masculina de la familia quedó satisfecha y dijeron que todo salió bien. ¡Muchas gracias por la receta!

kuzmich 63

03.08.2023

4.7

si, la receta es buena y muy antigua, llevo muchos años haciendo esto, segunda destilación mediante rectificador..... columna

Sasha

03.08.2023

4.7

Yuras

03.08.2023

4.8

Con azúcar ya será aguardiente de azúcar. Hay recetas sin azúcar.