Вафельні коржі з фаршем в клярі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вафельні коржі з фаршем? Підготуйте всі інгредієнти з наведеного списку. Найкраще використовувати свіжий фарш, щоб у підсумку він був більш щільним. Після розморожування фарш стає водянистим. Вафельні коржі підходять будь-якої форми: круглої, квадратної, прямокутної. У супермаркетах продають порційні торти, які не потрібно розрізати. Використовуйте рафіновану рослинну олію.

2. КРОК 2

   

   Цибулю почистити, промити і обсушити серветкою. Наріжте його невеликими шматочками. Якщо фарш досить щільний, то цибулю можна подрібнити на м’ясорубці або блендері. В цьому випадку цибульний сік зробить фарш трохи вологим.

3. КРОК 3

   

   Краще готувати фарш сама. Для цього я купила охолоджене куряче філе і подрібнила його на м'ясорубці. Для м'ясної начинки підійде свинина, яловичина, птиця. Можна приготувати змішаний фарш. Додайте до фаршу нарізану цибулю, сіль і чорний мелений перець. Добре перемішати.

4. КРОК 4

   

   На перший вафельний корж (діаметром 22 см) викласти частину м’ясної начинки і розкласти її тонким шаром по всьому коржу. На один корж у мене пішло 2,5 повні столові ложки начинки.

5. КРОК 5

   

   Зверху покладіть другий корж і злегка притисніть його рукою. Додайте м’ясну начинку і викладіть тонким шаром.

6. КРОК 6

   

   Прикріпіть третій шар коржа. Трохи притисніть руками, щоб він щільно прилягав до шару фаршу. На цьому етапі я хотіла завершити збірку торта, тому що хвилювалася, щоб він не просмажився, але вирішила ризикнути, так як його висота виявилася дуже маленькою, і до того ж у мене залишилася м'ясна начинка і вафельні коржі.

7. КРОК 7

   

   На третій корж викласти м’ясну начинку і ложкою розкласти її тонким шаром.

8. КРОК 8

   

   Накладіть і злегка притисніть четвертий вафельний шар. Покладіть начинку, що залишилася, залишилося 2,5 столові ложки. Розрівняйте тонким шаром.

9. КРОК 9

   

   Покладіть п'ятий вафельний пласт і злегка притисніть долонею. Я використовувала 5 штук із заводської упаковки (7 коржів). Зібраний вафельний корж розрізати на порції. У мене вийшло 8 штук.

10. КРОК 10

    

    Тепер прийшов час приготувати тісто. У глибоку тарілку розбийте яйця середнього розміру. Заливаємо водою. Посоліть за смаком. Збовтайте виделкою до однорідності. Цієї кількості яєць якраз вистачить, щоб обсмажити всі заготовки.

11. КРОК 11

    

    Занурити вафельний шматочок в тісто. Допоможіть собі виделкою, так як фарш під дією вологи стає м’яким.

12. КРОК 12

    

    За 5-7 хвилин до смаження на сковороду наливаємо олію і ставимо на середній вогонь. Розігрійте. Зменшіть вогонь до найнижчого рівня. Викласти вафельні заготовки. Накрити кришкою. Смажити 4-5 хвилин до золотистої скоринки з одного боку. Обережно, щоб не підгоріло. Вам може знадобитися трохи більше або менше часу, щоб шматочки підрум’янилися. Про те, як вибрати сковорідку і масло, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

13. КРОК 13

    

    Переверніть шматочки вафель на інший бік. Накриваємо кришкою і продовжуємо смажити 4-5 хвилин на найменшому вогні.

14. КРОК 14

    

    Після смаження обсушити на паперових рушниках, щоб видалити залишки олії.

15. КРОК 15

    

    Вафельні коржі з фаршем на сковороді готові. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

09.10.2023

4.7

Вирішила приготувати вафельні коржі з фаршем в клярі на сковороді за цим рецептом. Просто я замінила великі круглі вафельні коржі на порційні маленькі вафельні коржі діаметром близько 6 см. Я використовувала магазинний курячий фарш і додала в нього дрібно натерту цибулю і спеції. Я просто збирала по два коржі і обмазувала їх м'ясною начинкою. Тому я їх склеїв. Кожну вмочувала і смажила, як описано в рецепті. Пісочні коржі дуже швидко обсмажуються до золотистої скоринки. Потім я їх промокнула, як рекомендував автор, і дала трохи охолонути. Чудова закуска підійшла ідеально. З цієї кількості у мене вийшло три тарілки, і перша відразу полетіла. Це також чудовий швидкий перекус. Готувати дуже просто і нехитро. Виходить багато ситних коржів з м'ясом. Дякую автору за ідею!

Олена Мазур

09.10.2023

4.7

Дуже подобається! Я роблю простіше) Беру квадратні коржі, накладаю фарш, залишаю на трішки, щоб коржі промокли. Згорніть і наріжте на порції. Додати яйця, трохи обсмажити на сковороді і поставити в духовку.