Вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вафельные коржи с фаршем? Подготовьте все ингредиенты из указанного списка. Мясной фарш лучше всего использовать свежий, чтобы в итоге он был более плотным. После разморозки фарш становится водянистым. Вафельные коржи подойдут любой формы: круглые, квадратные, прямоугольные. В супермаркетах продаются порционные коржи, которые не нужно нарезать. Растительное масло используйте рафинированное.

2. ШАГ 2

   

   Очистите, промойте и обсушите салфеткой лук. Нарежьте его мелкими кусочками. Если мясной фарш довольно плотный, лук можно измельчить на мясорубке или в блендере. В этом случае луковый сок сделает фарш немного влажным.

3. ШАГ 3

   

   Я мясной фарш предпочитаю готовить самостоятельно. Для этой цели купила охлажденное куриное филе и измельчила его на мясорубке. Для мясной начинки подойдет свинина, говядина, птица. Можно приготовить смешанный фарш. К фаршу добавьте измельченный лук, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   На первый вафельный корж (диаметр 22 см) выложите порцию мясной начинки и распределите его тонким слоем по всему коржу. На один корж у меня ушло 2,5 столовой ложки с горкой начинки.

5. ШАГ 5

   

   Сверху приложите второй корж и слегка его придавите рукой. Добавьте мясную начинку и распределите тонким слоем.

6. ШАГ 6

   

   Приложите третий корж. Придавите немного руками, чтобы он плотненько прилег к слою фарша. На данном этапе я хотела завершить собирать тортик, так как переживала, что он не прожарится, но решила рискнуть, так как его высота получилась очень маленькая и к тому же у меня осталась мясная начинка и вафельные коржи.

7. ШАГ 7

   

   На третий корж выложите мясную начинку и распределите ложкой тонким слоем.

8. ШАГ 8

   

   Приложите и немного придавите четвертый вафельный корж. Выложите оставшуюся начинку, как раз осталось 2,5 столовой ложки. Разровняйте тонким слоем.

9. ШАГ 9

   

   Приложите пятый вафельный корж, слегка придавите ладошкой. Из заводской упаковки (7 коржей) у меня ушло 5 штук. Разрежьте собранный вафельный тортик на порционные кусочки. У меня получилось 8 кусочков.

10. ШАГ 10

    

    Теперь пришло время приготовить кляр. Вбейте яйца среднего размера в глубокую тарелочку. Влейте воду. По вкусу подсолите. Взболтайте вилкой до однородности. Этого количества яиц как раз хватает, чтобы обжарить все заготовки.

11. ШАГ 11

    

    Обмакните вафельный кусочек в кляре. Помогайте себе вилкой, так как заготовка под воздействием влаги фарша становится мягкой.

12. ШАГ 12

    

    За 5-7 минут до начала жарки влейте масло в сковороду и отправьте на средний огонь. Разогрейте. Убавьте пламя до самого маленького. Выложите вафельные заготовки. Накройте крышкой. Обжарьте 4-5 минут до румяной корочки с одной стороны. Следите, чтобы не подгорели. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше времени, чтобы кусочки подрумянились. Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях в конце этого рецепта.

13. ШАГ 13

    

    Переверните вафельные кусочки на вторую сторону. Накройте крышкой и продолжите обжаривать 4-5 минут на самом маленьком огне.

14. ШАГ 14

    

    После обжаривания выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла.

15. ШАГ 15

    

    Вафельные коржи с фаршем на сковороде готовы. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

09.10.2023

4.7

Решила приготовить вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде по этому рецепту. Только заменила большие круглые вафельные коржи на порционные маленькие вафельные коржики диаметром где-то 6 см. Использовала покупной куриный фарш, в него добавила мелко натертый лук и специи. Только собирала я по два коржика и перемазывала мясной начинкой. Так и склеивала между собой. Обмакивала каждый и обжаривала по описанию в рецепте. Коржики очень быстро прожарились до румяности. Затем я их промокнула по рекомендации автора и чуть дала остыть. Прекрасная закуска разлетелась на отлично. У меня получилось из данного количества три тарелки и первая улетела сразу. Это и прекрасный перекус на скорую руку. Готовить очень просто и несложно. Получается много сытных коржиков с мясом. Спасибо автору за идею!

ЕленаМазур

09.10.2023

4.7

Очень нравится! Я делаю проще) Беру квадратные коржи, наношу фарш, оставляю на чуть-чуть, чтобы коржи размокли. Сворачиваем рулетом, режем порционно. В яйца, чуть на сковороде обжарить и в духовку "доходить".