Гуляш з телятини з підливою

Хороший базовий рецепт м'яса з густою підливою. Ніжна тушкована телятина з насиченою підливою - така проста і по-домашньому страва! Добре поєднується з картоплею, рисом і макаронами. Універсальне блюдо, яке подобається багатьом.
113
138456
Скайлар ТернерСкайлар Тернер
Автор рецепта
Гуляш з телятини з підливою
Калорії
385ККал
Білок
29грам
Жир
29грам
Вуглеводи
7грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 5

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 1 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати гуляш з телятини з підливою? За півгодини до готовності м’ясо необхідно дістати з холодильника і дати йому відпочити при кімнатній температурі. Це додасть м’ясу більш однорідну структуру. Потім промийте телятину і наріжте шматочками середнього розміру. М'якоть необхідно розрізати поперек зерна. Волокна являють собою паралельні тонкі смужки м'язів. Ніж необхідно розташувати перпендикулярно цим смужкам. Тут її не потрібно молоти, це не бефстроганов.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Розігріти сковороду на сильному вогні, потім налити соняшникову олію і добре розігріти. Викладаємо телятину в сковороду і обсмажуємо протягом семи хвилин, не зменшуючи вогонь і не накриваючи кришкою. М'ясо потрібно періодично перевертати, щоб воно не пригоріло.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Цибулю почистити і нашаткувати тонкими півкільцями. Додати в сковороду і смажити з м'ясом ще п'ять хвилин. Цибуля пізніше зіграє свою роль у формуванні підливи. Зменшіть вогонь до середнього.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Настав час додати в сковороду пшеничне борошно. Солимо і перчимо гуляш за смаком. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Також можна використовувати рисове борошно. Ефект буде той самий.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Додати томатну пасту і залити окропом. Будьте обережні, бережіть руки! Також можна використовувати тільки гарячу воду. Головне не холодно, щоб не зупинити процес термообробки. Змішайте інгредієнти.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Тушкуйте гуляш на повільному вогні під закритою кришкою до м’якості м’яса. Шматочки повинні легко ламатися під лопаткою. У мене рожева телятина. Він був готовий через сорок хвилин від початку гасіння під кришкою. Будь ласка, зверніть увагу, що для його готовності може знадобитися різний час. Перевірте рівень води. При необхідності ви можете просто додати більше.

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
лілія
29.09.2023
4.6
Чудово! Смачна страва з телятини - це угорський паприкаш. Сметанний соус тут особливо смачний.
Author comment no avatar
Любов♀
29.09.2023
5
Сьогодні я приготувала на обід гуляш з телятини з підливою за цим рецептом. М'ясо вийшло дуже ніжним, підлива насичена, загалом, дуже смачно. Дуже дякую за рецепт!

Подібні рецепти