Gulasz cielęcy z sosem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz cielęcy z sosem? Mięso należy wyjąć z lodówki na pół godziny przed pieczeniem i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Dzięki temu mięso będzie miało bardziej jednolitą konsystencję. Następnie umyj cielęcinę i pokrój na średniej wielkości kawałki. Miąższ należy przecinać w poprzek włókien. Włókna to równoległe cienkie paski mięśni. Nóż należy ustawić prostopadle do tych pasków. Nie trzeba go tu mielić, to nie jest beef stroganoff.

2. KROK 2

   

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, następnie wlej olej słonecznikowy i dokładnie go rozgrzej. Połóż cielęcinę na patelni i smaż przez siedem minut, nie zmniejszając ognia i nie przykrywając pokrywką. Mięso należy co jakiś czas odwracać, aby się nie przypaliło.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Dodaj na patelnię i smaż z mięsem przez kolejne pięć minut. Cebula odegra później swoją rolę w formowaniu sosu. Zmniejsz ogień do średniego.

4. KROK 4

   

   Czas dodać na patelnię mąkę pszenną. Gulasz posolić i popieprzyć do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Można także użyć mąki ryżowej. Efekt będzie taki sam.

5. KROK 5

   

   Dodać koncentrat pomidorowy i zalać wrzącą wodą. Uważajcie, dbajcie o swoje dłonie! Można też użyć samej gorącej wody. Najważniejsze, żeby nie chłodzić, żeby nie zatrzymać procesu obróbki cieplnej. Wymieszać składniki.

6. KROK 6

   

   Gulasz dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż mięso będzie miękkie. Kawałki powinny łatwo pękać pod szpatułką. Mam różową cielęcinę. Było gotowe w ciągu czterdziestu minut od rozpoczęcia gotowania pod pokrywką. Należy pamiętać, że przygotowanie może zająć różny czas. Sprawdź poziom wody. Jeśli to konieczne, możesz po prostu dodać więcej.

Komentarze do przepisu

Lilia

29.09.2023

4.6

Świetnie! Pysznym daniem z cielęciny jest węgierski paprykasz. Sos śmietanowy jest tu szczególnie pyszny.

Lubow♀

29.09.2023

5

Dziś na obiad zrobiłam gulasz cielęcy z sosem według tego przepisu. Mięso wyszło bardzo delikatne, sos bogaty, ogólnie bardzo smaczny. Dziękuję bardzo za przepis!