Goulasch de veau avec sauce

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du goulasch de veau avec de la sauce ? La viande doit être sortie du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson et laissée reposer à température ambiante. Cela donnera à la viande une texture plus uniforme. Lavez ensuite le veau et coupez-le en morceaux de taille moyenne. La pulpe doit être coupée dans le sens du grain. Les fibres sont de fines bandes musculaires parallèles. Le couteau doit être placé perpendiculairement à ces bandes. Il n'est pas nécessaire de le hacher ici, ce n'est pas du bœuf Stroganoff.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer la poêle à feu vif, puis versez l'huile de tournesol et faites bien chauffer. Placez le veau dans la poêle et faites-le frire pendant sept minutes, sans réduire le feu ni couvrir avec un couvercle. La viande doit être retournée périodiquement pour éviter qu'elle ne brûle.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Ajouter à la poêle et faire revenir avec la viande pendant encore cinq minutes. L’oignon jouera plus tard son rôle dans la formation de la sauce. Réduire le feu à moyen.

4. ÉTAPE 4

   

   Il est temps d'ajouter la farine de blé dans la poêle. Salez et poivrez le goulasch au goût. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. La farine de riz peut également être utilisée. L'effet sera le même.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le concentré de tomate et verser l'eau bouillante. Attention, prenez soin de vos mains ! Vous pouvez également utiliser uniquement de l’eau chaude. Le plus important n'est pas le froid, afin de ne pas arrêter le processus de traitement thermique. Mélangez les ingrédients.

6. ÉTAPE 6

   

   Laisser mijoter le goulasch à feu doux avec le couvercle fermé jusqu'à ce que la viande soit tendre. Les morceaux doivent se casser facilement sous une spatule. J'ai du veau rose. Il était prêt quarante minutes après le début du mijotage sous le couvercle. Veuillez noter que le temps nécessaire pour qu'il soit prêt peut être différent. Vérifiez le niveau d'eau. Si nécessaire, vous pouvez simplement en ajouter davantage.

Commentaires sur la recette

Lilia

29.09.2023

4.6

Super! Le paprikash hongrois est un plat délicieux à base de veau. La sauce à la crème sure ici est particulièrement délicieuse.

Lubov♀

29.09.2023

5

Aujourd'hui, j'ai préparé du goulasch de veau avec de la sauce pour le déjeuner en utilisant cette recette. La viande s'est avérée très tendre, la sauce était riche, en général, elle était très savoureuse. Merci beaucoup pour la recette!