그레이비를 곁들인 송아지 고기 굴라시

조리 순서

조리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   그레이비로 송아지 굴라시 만드는 법? 고기는 요리하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 놓아두어야 합니다. 이렇게 하면 고기의 질감이 더욱 균일해집니다. 그런 다음 송아지 고기를 씻고 중간 크기로 자릅니다. 펄프는 결 방향으로 잘라야 합니다. 섬유는 평행하고 얇은 근육 조각입니다. 칼은 이 스트립에 수직으로 배치되어야 합니다. 여기서는 갈 필요가 없습니다. 이것은 쇠고기 스트로가 노프가 아닙니다.

2. 단계 2

   

   프라이팬을 센 불로 달군 후, 해바라기유를 부어 완전히 가열합니다. 송아지 고기를 팬에 넣고 불을 줄이거나 뚜껑을 덮지 않은 채 7분간 볶습니다. 고기가 타는 것을 방지하기 위해 주기적으로 고기를 뒤집어 주어야 합니다.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 팬에 넣고 고기와 함께 5분 더 볶습니다. 양파는 나중에 그레이비를 만드는 역할을 하게 됩니다. 열을 중간으로 줄이십시오.

4. 단계 4

   

   팬에 밀가루를 넣을 차례입니다. 굴라시에 소금과 후추로 맛을 냅니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 쌀가루를 사용해도 됩니다. 효과는 동일합니다.

5. 단계 5

   

   토마토 페이스트를 넣고 끓는 물을 부어주세요. 조심하세요, 손 조심하세요! 뜨거운 물만 사용해도 됩니다. 가장 중요한 것은 열처리 공정을 중단하지 않도록 차갑지 않은 것입니다. 재료를 섞는다.

6. 단계 6

   

   고기가 부드러워질 때까지 뚜껑을 닫고 굴라시를 약한 불로 끓입니다. 조각은 주걱 아래에서 쉽게 부서져야 합니다. 나는 분홍색 송아지 고기를 먹습니다. 뚜껑 아래에서 끓기 시작한 지 40분 만에 완성되었습니다. 준비되는 데 시간이 다를 수 있습니다. 수위를 확인하세요. 필요한 경우 간단히 더 추가할 수 있습니다.

레시피 댓글

릴리아

29.09.2023

4.6

엄청난! 송아지 고기로 만든 맛있는 요리는 헝가리 파프리카시입니다. 여기 사워 크림 소스가 특히 맛있어요.

루보프♀

29.09.2023

5

오늘은 이 레시피를 이용해 점심으로 그레이비를 곁들인 송아지 굴라시를 만들어 봤습니다. 고기는 매우 부드럽고 그레이비는 풍부했으며 일반적으로 매우 맛있었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!