子牛のグーラッシュのグレービーソース添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   子牛のグーラッシュのグレービーソース添えの作り方肉は調理の30分前に冷蔵庫から取り出し、室温で休ませる必要があります。こうすることで肉の食感がより均一になります。次に子牛肉を洗い、中くらいの大きさに切ります。果肉は繊維を横切って切断する必要があります。線維は筋肉の平行な薄いストリップです。ナイフはこれらのストリップに対して垂直に配置する必要があります。ここで挽く必要はありません、これはビーフストロガノフではありません。

2. ステップ 2

   

   フライパンを強火で熱し、ひまわり油を入れてよく炒めます。子牛肉を鍋に入れ、火を弱めたり蓋をしたりせずに7分間炒めます。肉が焦げるのを防ぐために、定期的に肉を裏返す必要があります。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。フライパンに加え、肉と一緒にさらに5分間炒めます。タマネギは後でグレービーソースを形成する役割を果たします。熱を中程度に下げます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を鍋に加える時が来ました。グーラッシュに塩コショウをして味を調えます。すべての材料をよく混ぜます。米粉も使用できます。効果も同様になります。

5. ステップ 5

   

   トマトペーストを加え、沸騰したお湯を注ぎます。気をつけて、手を大事にしてください！お湯だけでも使えます。熱処理プロセスを停止しないように、最も重要なことは冷たくないことです。材料を混ぜ合わせます。

6. ステップ 6

   

   グーラッシュを蓋を閉めて弱火で肉が柔らかくなるまで煮ます。スパチュラで簡単に砕けます。ピンク色の子牛肉があります。蓋をして煮始めてから40分ほどで出来上がりました。ご用意までにお時間がかかる場合がございますので予めご了承ください。水位を確認してください。必要に応じて、さらに追加することもできます。

レシピへのコメント

リリア

29.09.2023

4.6

素晴らしい！子牛肉を使ったおいしい料理はハンガリーのパプリカッシュです。ここのサワークリームソースが特に美味しいです。

ルボフ♀

29.09.2023

5

今日はこのレシピを使って、ランチに子牛のグーラッシュのグレービーソースを作りました。肉はとても柔らかく、グレービーソースは濃厚で、一般​​的にとても美味しかったです。レシピありがとうございます！