Gulash de ternera con salsa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gulash de ternera con salsa? La carne hay que sacarla del frigorífico media hora antes de cocinarla y dejarla reposar a temperatura ambiente. Esto le dará a la carne una textura más uniforme. Luego lava la ternera y córtala en trozos medianos. La pulpa debe cortarse a lo largo de la fibra. Las fibras son finas tiras paralelas de músculo. El cuchillo debe colocarse perpendicular a estas tiras. No es necesario molerlo aquí, esto no es stroganoff de res.

2. PASO 2

   

   Calienta la sartén a fuego alto, luego vierte el aceite de girasol y caliéntalo bien. Coloca la ternera en la sartén y sofríe durante siete minutos, sin reducir el fuego ni tapar. Es necesario darle la vuelta a la carne periódicamente para evitar que se queme.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y picarla en mitades finas. Añadir a la sartén y sofreír con la carne otros cinco minutos. Posteriormente, la cebolla desempeñará su papel en la formación de la salsa. Reduzca el fuego a medio.

4. PASO 4

   

   Es hora de agregar harina de trigo a la sartén. Salpimentar el gulash al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes. También se puede utilizar harina de arroz. El efecto será el mismo.

5. PASO 5

   

   Agregue la pasta de tomate y vierta agua hirviendo. ¡Cuidado, cuida tus manos! También puedes usar solo agua caliente. Lo más importante es que no haga frío, para no detener el proceso de tratamiento térmico. Mezcla los ingredientes.

6. PASO 6

   

   Cocine a fuego lento el gulash con la tapa cerrada hasta que la carne esté tierna. Los trozos deben romperse fácilmente con una espátula. Tengo ternera rosada. Estuvo listo a los cuarenta minutos desde que empezó a hervir a fuego lento bajo la tapa. Tenga en cuenta que pueden pasar diferentes tiempos hasta que esté listo. Verifique el nivel del agua. Si es necesario, simplemente puedes agregar más.

Comentarios sobre la receta.

lilia

29.09.2023

4.6

¡Excelente! Un plato delicioso elaborado con ternera es el pimentón húngaro. La salsa de crema agria aquí es especialmente deliciosa.

lubov♀

29.09.2023

5

Hoy preparé gulash de ternera con salsa para el almuerzo usando esta receta. La carne quedó muy tierna, la salsa estaba rica, en general estaba muy rica. ¡Muchas gracias por la receta!