Тонкі млинці на сметані

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Для приготування пухких млинців на сметані нам знадобляться: сметана (10-20% жирності), борошно, великі добірні яйця і сіль.

2. КРОК 2

   

   Відокремити жовтки від білків.

3. КРОК 3

   

   Жовтки з’єднати зі сметаною і збити міксером до пишної маси.

4. КРОК 4

   

   Маса повинна подвоїтися. На поверхні з’являться бульбашки.

5. КРОК 5

   

   Борошно просійте і частинами додайте в жовтково-сметанну суміш, щоразу ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Потроху додавайте борошно і стежте за консистенцією. Має бути як сметана середньої густоти. Може знадобитися більше або менше борошна.

6. КРОК 6

   

   Окремо збийте білки з сіллю в пишну піну.

7. КРОК 7

   

   Акуратно введіть збиті білки в тісто.

8. КРОК 8

   

   Все перемішати. Має вийти однорідне тісто середньої в'язкості. Якщо тісто вийшло занадто в’язким, можна розвести його молоком або кип’яченою питною водою до потрібної консистенції. Мені потрібні були тонкі млинці, тому я розбавила тісто молоком.

9. КРОК 9

   

   Випікати млинці на добре розігрітій сковороді з обох боків до золотистої скоринки. Готові млинці складіть один на одного. За бажанням можна змастити поверхню кожного млинця розтопленим маслом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

31.07.2023

4.7

Сьогодні вранці вирішила приготувати новий салат зі сметаною, але виявилося, що термін придатності сметани закінчився вчора. Рецепт млинців я, звичайно, відразу знайшла на сайті, так що не викидайте їжу. Я скористалася порадою автора і додала в тісто молоко. Мені дуже сподобалася авторська ідея зі збитими білками. Такого тіста для млинців я ще не готувала. Вони вийшли просто чарівними! На вулиці сьогодні хмарно, а вдома сонячно! Подивіться, хіба це не мило? Рекомендую цей чудовий рецепт і дякую автору!