Тонкие блины на сметане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления пышных блинов на сметане нам потребуется: сметана (10-20% жирности), мука, крупные отборные яйца и соль.

2. ШАГ 2

   

   Желтки отделить от белков.

3. ШАГ 3

   

   Желтки соединить со сметаной и взбить миксером до пышности.

4. ШАГ 4

   

   Масса должна увеличиться в два раза. На поверхности появятся пузырьки.

5. ШАГ 5

   

   Муку просеять и частями добавить в желтково-сметанную массу, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы избежать появления комочков. Муку добавлять по чуть-чуть и следить за консистенцией. Она должна быть как сметана средней густоты. Муки может потребоваться больше или меньше.

6. ШАГ 6

   

   Белки взбить отдельно с солью в пышную пену.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно подмешать в тесто взбитые белки.

8. ШАГ 8

   

   Все перемешать. Должно получиться однородное тесто средней вязкости. Если тесто получилось слишком вязким, можно разбавить его молоком или кипяченой питьевой водой до нужной консистенции. Мне нужны были тонкие блинчики, поэтому я разбавляла тесто молоком.

9. ШАГ 9

   

   Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Готовые блины складывать стопкой друг на друга. При желании можно смазывать поверхность каждого блинчика растопленным сливочным маслом.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

31.07.2023

4.7

С утра решила приготовить новый салат со сметаной, а оказалось, что у моей сметанки вчера срок годности закончился. Конечно, сразу на сайте нашла рецепт блинчиков, не выбрасывать же продукты. Воспользовалась советом автора и добавила в тесто молоко. Очень понравилась идея автора со взбитым белком. Так я тесто для блинов еще никогда не делала. Они получились просто прелестные! На улице сегодня пасмурно, а у нас дома солнышки! Посмотрите, ну это ли не прелесть? Рекомендую этот замечательный рецепт и благодарю автора!