Dünne Pfannkuchen mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten, benötigen wir: Sauerrahm (10-20 % Fett), Mehl, große ausgewählte Eier und Salz.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eigelb mit Sauerrahm vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Masse sollte sich verdoppeln. Auf der Oberfläche bilden sich Blasen.

5. SCHRITT 5

   

   Sieben Sie das Mehl und geben Sie es portionsweise zur Eigelb-Sauerrahm-Mischung. Rühren Sie dabei jedes Mal gründlich um, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und achten Sie auf die Konsistenz. Es sollte wie saure Sahne mittlerer Dicke sein. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl.

6. SCHRITT 6

   

   Das Eiweiß separat mit Salz zu einem luftigen Schaum schlagen.

7. SCHRITT 7

   

   Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

8. SCHRITT 8

   

   Alles vermischen. Es sollte ein homogener Teig mittlerer Viskosität entstehen. Sollte sich herausstellen, dass der Teig zu zähflüssig ist, können Sie ihn mit Milch oder abgekochtem Trinkwasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Ich brauchte dünne Pfannkuchen, also habe ich den Teig mit Milch verdünnt.

9. SCHRITT 9

   

   Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen übereinander stapeln. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche jedes Pfannkuchens mit zerlassener Butter bestreichen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aljona

31.07.2023

4.7

Heute Morgen habe ich beschlossen, einen neuen Salat mit Sauerrahm zu machen, aber es stellte sich heraus, dass mein Sauerrahm gestern abgelaufen war. Natürlich habe ich auf der Website sofort ein Rezept für Pfannkuchen gefunden, also wirf das Essen nicht weg. Ich folgte dem Rat des Autors und fügte dem Teig Milch hinzu. Die Idee des Autors mit geschlagenem Eiweiß hat mir sehr gut gefallen. So einen Pfannkuchenteig habe ich noch nie gemacht. Sie sind einfach wunderschön geworden! Heute ist es draußen bewölkt, aber zu Hause ist es sonnig! Schau, ist das nicht schön? Ich empfehle dieses wunderbare Rezept und danke dem Autor!