Frittelle sottili con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per preparare soffici frittelle con panna acida avremo bisogno di: panna acida (10-20% di grassi), farina, uova grandi selezionate e sale.

2. PASSO 2

   

   Separare i tuorli dagli albumi.

3. PASSO 3

   

   Unire i tuorli con la panna acida e sbattere con un mixer fino a renderli soffici.

4. PASSO 4

   

   La massa dovrebbe raddoppiare. Appariranno delle bolle in superficie.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina e aggiungerla in parti al composto tuorlo-panna acida, mescolando bene ogni volta per evitare la comparsa di grumi. Aggiungete la farina un po’ alla volta e osservate la consistenza. Dovrebbe essere come una panna acida di medio spessore. Potrebbe essere necessaria più o meno farina.

6. PASSO 6

   

   Sbattere gli albumi separatamente con sale in una soffice schiuma.

7. PASSO 7

   

   Incorporate delicatamente gli albumi sbattuti all’impasto.

8. PASSO 8

   

   Mescola tutto. Dovresti ottenere un impasto omogeneo di media viscosità. Se l'impasto risulta troppo viscoso, potete diluirlo con latte o acqua potabile bollita fino alla consistenza desiderata. Avevo bisogno di pancake sottili, quindi ho allungato la pastella con il latte.

9. PASSO 9

   

   Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata su entrambi i lati fino a doratura. Impila i pancake finiti uno sopra l'altro. Se lo si desidera, è possibile spennellare la superficie di ogni pancake con burro fuso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aliona

31.07.2023

4.7

Stamattina ho deciso di preparare una nuova insalata con panna acida, ma si è scoperto che ieri la mia panna acida era scaduta. Ovviamente ho trovato subito la ricetta dei pancakes sul sito, quindi non buttate via il cibo. Ho seguito il consiglio dell’autore e ho aggiunto il latte all’impasto. Mi è piaciuta molto l’idea dell’autore con gli albumi montati a neve. Non ho mai preparato un impasto per pancake così prima d'ora. Si sono rivelati semplicemente adorabili! Oggi fuori è nuvoloso, ma a casa c'è il sole! Guarda, non è adorabile? Vi consiglio questa meravigliosa ricetta e ringrazio l'autrice!