Tortitas finas con crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Para preparar panqueques esponjosos con crema agria necesitaremos: crema agria (10-20% de grasa), harina, huevos grandes seleccionados y sal.

2. PASO 2

   

   Separar las yemas de las claras.

3. PASO 3

   

   Combine las yemas con la crema agria y bata con una batidora hasta que quede esponjosa.

4. PASO 4

   

   La masa debería duplicarse. Aparecerán burbujas en la superficie.

5. PASO 5

   

   Tamizar la harina y añadirla en partes a la mezcla de yema y crema agria, revolviendo bien cada vez para evitar la aparición de grumos. Agrega la harina poco a poco y observa la consistencia. Debe quedar como una crema agria de espesor medio. Es posible que necesites más o menos harina.

6. PASO 6

   

   Batir las claras por separado con sal hasta obtener una espuma esponjosa.

7. PASO 7

   

   Incorpora suavemente las claras batidas a la masa.

8. PASO 8

   

   Mezclar todo. Debes obtener una masa homogénea y de viscosidad media. Si la masa resulta demasiado viscosa, puedes diluirla con leche o agua hervida hasta obtener la consistencia deseada. Necesitaba panqueques finos, así que diluí la masa con leche.

9. PASO 9

   

   Hornee los panqueques en una sartén bien calentada por ambos lados hasta que estén dorados. Apila los panqueques terminados uno encima del otro. Si lo deseas, puedes untar la superficie de cada panqueque con mantequilla derretida. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Aliona

31.07.2023

4.7

Esta mañana decidí hacer una nueva ensalada con crema agria, pero resultó que mi crema agria había caducado ayer. Por supuesto, inmediatamente encontré una receta de panqueques en el sitio web, así que no tires la comida. Seguí el consejo del autor y agregué leche a la masa. Me gustó mucho la idea del autor con claras de huevo batidas. Nunca antes había hecho una masa para panqueques como esta. ¡Resultaron simplemente encantadores! Hoy está nublado afuera, ¡pero hace sol en casa! Mira, ¿no es esto encantador? ¡Recomiendo esta maravillosa receta y agradezco al autor!