Полуниця у власному соку

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як заготовити полуницю у власному соку на зиму? Підготуйте всі зазначені інгредієнти. Вибирайте стиглі ягоди, без плям і пошкоджень. Щоб полуниця зберегла форму, беріть невеликі щільні ягоди. Зверніть увагу, що одного кілограма полуниці вистачає на дві банки по 0,5 л.

2. КРОК 2

   

   Ягоди перебрати, видалити плодоніжки. Так як полуниця готується без тривалої термічної обробки, всі пом'яті або зіпсовані екземпляри необхідно видалити. Це дуже важливо.

3. КРОК 3

   

   Полуницю кілька разів ретельно промити в холодній воді. Далі просушуємо ягоди. Викладаю на кухонний рушник або паперові серветки і залишаю так на деякий час.

4. КРОК 4

   

   Помістіть полуницю в глибоку чашку. Посипати цукровим піском з розрахунку 300 грамів цукру на 1 кілограм ягід.

5. КРОК 5

   

   Залиште полуницю на 8-10 годин. Зазвичай я роблю заготовку ввечері і залишаю ягоди на ніч при кімнатній температурі, накривши їх легким рушником або марлею. Якщо ви готуєте вдень і в кімнаті дуже жарко, то поставте полуницю в тінь, інакше вона закваситься. Через відведений час з'являється багато соку, і ягода буквально плаває в ньому.

6. КРОК 6

   

   Банки і кришки ретельно вимити, краще з содою, кілька разів сполоснути. Стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Заповніть банки полуницею і соком. Можна наносити купою

7. КРОК 7

   

   Накрийте банки стерильними кришками. Викласти в каструлю, залити теплою водою до плічок і поставити на сильний вогонь. На дно каструлі покладіть рушник. Після закипання зменшіть вогонь і стерилізуйте 10 хвилин. Якщо у вас літрова банка, то залиште її варитися на 15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Закрийте банки кришками і переверніть верх дном. Зверху накрити рушником і залишити так до повного охолодження.

9. КРОК 9

   

   Полуниця у власному соку готова! Зберігайте банки в холодильнику або в прохолодному погребі.

Коментарі до рецепту

Оленка

12.12.2023

4.9

Дякую тобі!!!! Я обов'язково це зроблю. Є інший шлях.

Іра

12.12.2023

4.9

Бажаєте ягід і справжнього полуничного соку посеред зими? Ось рецепт приготування - полуниця у власному соку! Солодкий, ароматний, запашний! Загалом те, що треба! Дякую автору за рецепт!

Віра

12.12.2023

5

Як смачно. Дякую за рецепт, люблю полуницю в будь-якому вигляді.