Клубника в собственном соку
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Как сделать клубнику в собственном соку на зиму? Подготовьте все ингредиенты, указанные в списке. Ягоды выберите спелые, без изъянов и повреждений. Чтобы клубника сохранила свою форму возьмите плотные ягоды небольшого размера. Учтите, что одного килограмма клубники хватает на две баночки по 0,5 л.
ШАГ 2
Ягоды переберите, удалите плодоножки. Так как клубника готовится без длительной термической обработки, то следует убрать все мятые, подпорченные экземпляры. Это очень важно.
ШАГ 3
Тщательно ополосните клубнику несколько раз в холодной воде. Далее следует ягоду обсушить. Я выкладываю её на кухонное полотенце или бумажные салфетки и оставляю таким образом на некоторое время.
ШАГ 4
Отправьте клубнику в глубокую чашку. Присыпьте сахарным песком из расчёта 300 грамм сахара на 1 килограмм ягоды.
ШАГ 5
Оставьте клубнику на 8-10 часов. Я обычно заготовку делаю вечером и настаиваю ягоды всю ночь при комнатной температуре, накрыв лёгким полотенцем или марлей. Если вы готовите днём, и в комнате слишком жарко, то уберите клубнику в тень, иначе она забродит. Спустя отведённое время появляется много сока и ягода буквально плавает в нём.
ШАГ 6
Банки и крышки тщательно вымойте, желательно с содой и несколько раз ополосните. Простерилизуйте любым удобным для вас способом. Наполните баночки клубникой и соком. Можно накладывать с горкой, ягоды при стерилизации немного осядут. Сверху каждой банки насыпьте щепотку лимонной кислоты. Кислота послужит отличным консервантом, что позволит сохранить заготовку дольше.
ШАГ 7
Накройте банки стерильными крышками. Отправьте в кастрюлю, налейте "по плечики" тёплой воды и поставьте на сильный огонь. На дно кастрюли застелите полотенце. После закипания огонь убавьте и стерилизуйте 10 минут. Если у вас литровая банка, то оставьте покипеть 15 минут.
ШАГ 8
Закупорьте банки крышками и переверните верх дном. Накройте сверху полотенцем и оставьте таким образом до полного остывания.
ШАГ 9
Клубника в собственном соку готова! Храните баночки в холодильнике или в прохладном погребе.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Варенье пятиминутка из черной смородиныБыстро, вкусно, ароматно, для семейного чаепития!
- 20 мин
- 15 Порции
- 118 Ккал
- 144
- Варенье из малины пятиминуткаТакое варенье необходимо иметь в каждом доме!
- 6 ч
- 50 Порции
- 184 Ккал
- 165
- Варенье из малины пятиминуткаТакое варенье необходимо иметь в каждом доме!
- 6 ч
- 50 Порции
- 184 Ккал
- 165
- Классическое лечо из перца пальчики оближешьОчень быстро, очень вкусно и просто, из обычных продуктов!
- 50 мин
- 16 Порции
- 62 Ккал
- 586
- Классический кулич пасхальный с изюмом как у бабушкиВкусный, воздушный, к Светлому прадзнику!
- 3 ч
- 6 Порции
- 1339 Ккал
- 1025
- Быстрый хлеб в духовке на дрожжахОчень вкусно, просто, ароматно, на каждый день!
- 2 ч
- 10 Порции
- 146 Ккал
- 748
- Классическое лечо из перца пальчики оближешьОчень быстро, очень вкусно и просто, из обычных продуктов!
- 50 мин
- 16 Порции
- 62 Ккал
- 586
- Помидоры в собственном соку пальчики оближешьИзумительно вкусная заготовка - превосходит все ожидания!
- 1 ч
- 20 Порции
- 93 Ккал
- 266
- Рассольник из свежих огурцов с перловкойПростой полуфабрикат для приготовления супа рассольника!
- 1 ч
- 5 Порции
- 418 Ккал
- 473