Fraises dans leur jus

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des fraises dans son jus pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients indiqués. Sélectionnez des baies mûres, sans défauts ni dommages. Pour que les fraises conservent leur forme, prenez des baies petites et denses. Attention, un kilo de fraises suffit pour deux pots de 0,5 litre.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les baies, retirez les tiges. Étant donné que les fraises sont préparées sans traitement thermique à long terme, tous les spécimens froissés ou gâtés doivent être retirés. C'est très important.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement les fraises plusieurs fois à l'eau froide. Ensuite, séchez les baies. Je le place sur un torchon ou des serviettes en papier et je le laisse ainsi pendant un moment.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les fraises dans une tasse profonde. Saupoudrer de sucre semoule à raison de 300 grammes de sucre pour 1 kilogramme de baies.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez les fraises pendant 8 à 10 heures. Je fais généralement la préparation le soir et laisse les baies toute la nuit à température ambiante, recouvertes d'une serviette légère ou d'une gaze. Si vous cuisinez pendant la journée et qu'il fait trop chaud dans la pièce, mettez les fraises à l'ombre, sinon elles fermenteront. Après le temps imparti, beaucoup de jus apparaît et la baie y flotte littéralement.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles, de préférence avec du soda, et rincez plusieurs fois. Stérilisez de la manière qui vous convient. Remplissez les bocaux de fraises et de jus. Vous pouvez l'appliquer en tas ; les baies se déposeront un peu pendant la stérilisation. Saupoudrez une pincée d'acide citrique sur chaque pot. L'acide servira d'excellent conservateur, ce qui permettra au produit de se conserver plus longtemps.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrez les bocaux avec des couvercles stériles. Placer dans une casserole, verser de l'eau tiède jusqu'aux épaules et mettre sur feu vif. Placez une serviette au fond de la casserole. Après ébullition, baissez le feu et stérilisez pendant 10 minutes. Si vous disposez d'un pot d'un litre, laissez-le mijoter 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Fermez les bocaux avec des couvercles et retournez le dessus. Couvrez le dessus avec une serviette et laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

9. ÉTAPE 9

   

   Les fraises dans leur jus sont prêtes ! Conservez les bocaux au réfrigérateur ou dans une cave fraîche.

Commentaires sur la recette

Alenka

12.12.2023

4.9

Merci!!!! Je vais certainement le faire. Il existe une autre façon.

Ira

12.12.2023

4.9

Envie de baies et de vrai jus de fraise en plein hiver ? Voici la recette pour en réaliser une : des fraises dans leur jus ! Doux, aromatique, parfumé ! En général ce qu'il faut! Merci à l'auteur pour la recette!

Foi

12.12.2023

5

Comme c'est délicieux. Merci pour la recette, j'adore les fraises sous toutes leurs formes.