Щавлевий суп з фрикадельками

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп зі щавлем і фрикадельками? Насамперед підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Який фарш найкраще використовувати? Для супу підійде будь-який фарш: свинячий, яловичий, з птиці або змішаний.

2. КРОК 2

   

   Очистіть картоплю, моркву, цибулю і часник. Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки, серцевину і насіння. Промити всі овочі в чистій воді.

3. КРОК 3

   

   У фарш додайте сіль за смаком, часник, попередньо пропущений через прес, і дрібку меленого червоного і чорного перцю. Я додала ще трохи сушених прованських трав, щоб готові тефтелі були більш ароматними. Все ретельно вимісити, залишити на пару хвилин, щоб сіль і спеції рівномірно розподілилися по всьому фаршу.

4. КРОК 4

   

   У цей час наріжте картоплю невеликими кубиками або кубиками, як вам більше подобається.

5. КРОК 5

   

   Сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки. Не робіть фрикадельки занадто великими

6. КРОК 6

   

   Бульйон доведіть до кипіння. У рецепті використовується курячий бульйон, але можна використовувати і овочевий або просту воду. Картоплю і тефтелі викласти в каструлю, посолити за смаком і після повторного закипання зменшити вогонь до середнього і варити під закритою кришкою до готовності всіх інгредієнтів. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Тим часом приготуйте зажарку. Очистіть цибулю і моркву. Промити овочі. Болгарський перець, моркву і цибулю нарізати довільно дрібно (моркву можна натерти).

8. КРОК 8

   

   На сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла. Надішліть смажитися нарізані овочі. Помішуючи, довести до бажаного ступеня підрум'янювання. Зазвичай я лише злегка пасерую овочі, поки цибуля не стане прозорою.

9. КРОК 9

   

   Щавель ретельно промити і нарізати соломкою. В окремій ємності збити яйця до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Коли картопля і тефтелі будуть готові, збільште вогонь під сковородою. Додайте засмажку в суп.

11. КРОК 11

    

    Після закипання додати щавель.

12. КРОК 12

    

    Далі тонкою цівкою вливаємо яйце і одночасно вмішуємо його в суп виделкою або ложкою, щоб вийшло мереживо. Додайте дрібно нарізану зелень і при перших ознаках кипіння зніміть каструлю з вогню.

13. КРОК 13

    

    Готовий! При подачі в суп додати мелений запашний перець і сметану.