Soupe d'oseille aux boulettes de viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe à l'oseille et aux boulettes de viande ? Tout d'abord, préparez tous les produits indiqués dans la recette. Quelle viande hachée est-il préférable d’utiliser ? Toute viande hachée convient à la soupe : porc, bœuf, volaille ou mixte.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail. Coupez le poivron en deux, retirez les points d'attache de la tige, le noyau et les graines. Rincez tous les légumes à l'eau claire.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel au goût, de l'ail préalablement passé au pressoir et une pincée de poivre rouge et noir moulu à la viande hachée. J'ai ajouté un peu plus d'herbes provençales séchées pour rendre les boulettes de viande finies plus savoureuses. Pétrissez bien le tout, laissez agir quelques minutes pour que le sel et les épices soient répartis uniformément dans la viande hachée.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, coupez les pommes de terre en petits cubes ou en cubes, selon votre préférence.

5. ÉTAPE 5

   

   Formez de petites boulettes de viande hachée. Ne faites pas les boulettes de viande trop grosses; elles doivent avoir à peu près la même taille que les pommes de terre afin que tous les composants soient cuits en même temps pendant la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Portez le bouillon à ébullition. La recette utilisait du bouillon de poulet, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau plate. Placez les pommes de terre et les boulettes de viande dans une casserole, salez au goût et après avoir bouilli à nouveau, réduisez le feu à modéré et faites cuire sous un couvercle fermé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Cela prendra environ 15 à 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, préparez le rôti. Épluchez les oignons et les carottes. Rincez les légumes. Coupez le poivron, les carottes et les oignons en petits morceaux au hasard (les carottes peuvent être râpées).

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. Envoyez les légumes hachés à frire. En remuant, cuire jusqu'au degré de brunissement souhaité. En général, je ne fais revenir que légèrement les légumes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez soigneusement l'oseille et coupez-la en lanières. Battre les œufs dans un récipient séparé jusqu'à consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque les pommes de terre et les boulettes de viande sont prêtes, augmentez le feu sous la poêle. Ajoutez le rôti à la soupe.

11. ÉTAPE 11

    

    Après ébullition, ajoutez l'oseille.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez ensuite l'œuf en un mince filet et en même temps, incorporez-le à la soupe avec une fourchette ou une cuillère pour faire de la dentelle. Ajoutez les herbes finement hachées et dès les premiers signes d'ébullition, retirez la casserole du feu.

13. ÉTAPE 13

    

    Prêt! Au moment de servir, ajoutez du piment de la Jamaïque moulu et de la crème sure à la soupe.