Zuppa di acetosa con polpette

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa con acetosa e polpette? Per prima cosa preparate tutti i prodotti indicati nella ricetta. Quale carne macinata è meglio usare? Per la zuppa è adatta qualsiasi carne macinata: maiale, manzo, pollame o mista.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare patate, carote, cipolle e aglio. Tagliare il peperone a metà, eliminare i punti di attacco del gambo, il torsolo e i semi. Sciacquare tutte le verdure in acqua pulita.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere alla carne macinata sale qb, aglio precedentemente passato alla pressa e un pizzico di pepe rosso e nero macinato. Ho aggiunto un po' più di erbe provenzali essiccate per rendere le polpette finite più saporite. Impastare tutto accuratamente, lasciare agire per un paio di minuti in modo che il sale e le spezie siano distribuiti uniformemente su tutta la carne macinata.

4. PASSO 4

   

   A questo punto tagliate le patate a cubetti o cubetti, come preferite.

5. PASSO 5

   

   Formare la carne macinata in piccole polpette. Non rendere le polpette troppo grandi; dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni delle patate in modo che tutti i componenti siano cotti contemporaneamente durante la cottura.

6. PASSO 6

   

   Portare a ebollizione il brodo. La ricetta prevede l'utilizzo del brodo di pollo, ma potete utilizzare anche brodo vegetale o semplice acqua. Mettete le patate e le polpette in una casseruola, aggiustate di sale e dopo aver ripreso a bollire, abbassate la fiamma a moderata e fate cuocere sotto il coperchio chiuso fino a quando tutti gli ingredienti saranno cotti. Ci vorranno circa 15-20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Nel frattempo preparate l'arrosto. Sbucciare le cipolle e le carote. Sciacquare le verdure. Tagliare i peperoni, le carote e le cipolle a pezzetti casuali (le carote possono essere grattugiate).

8. PASSO 8

   

   Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Manda le verdure tritate a friggere. Mescolando, cuocere fino al grado di doratura desiderato. Di solito faccio rosolare leggermente le verdure finché le cipolle non diventano traslucide.

9. PASSO 9

   

   Lavare accuratamente l'acetosella e tagliarla a listarelle. Sbattere le uova in un contenitore separato fino a ottenere un composto omogeneo.

10. PASSO 10

    

    Quando le patate e le polpette saranno pronte, alzate la fiamma sotto la padella. Aggiungere l'arrosto alla zuppa.

11. PASSO 11

    

    Dopo l'ebollizione, aggiungi l'acetosa.

12. PASSO 12

    

    Successivamente, versare l'uovo a filo e contemporaneamente incorporarlo alla zuppa con una forchetta o un cucchiaio per formare un pizzo. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e quando compaiono i primi segni di bollore togliere la padella dal fuoco.

13. PASSO 13

    

    Pronto! Al momento di servire, aggiungere il pimento macinato e la panna acida alla zuppa.