Sopa de acedera con albóndigas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa con acedera y albóndigas? En primer lugar, prepara todos los productos que se indican en la receta. ¿Qué carne picada es mejor usar? Cualquier carne picada es adecuada para la sopa: cerdo, ternera, aves o mixta.

2. PASO 2

   

   Pelar las patatas, las zanahorias, las cebollas y los ajos. Cortar el pimiento morrón por la mitad, quitarle los puntos de unión del tallo, el corazón y las semillas. Enjuague todas las verduras en agua limpia.

3. PASO 3

   

   Agrega sal al gusto, ajo previamente pasado por una prensa y una pizca de pimienta roja y negra molida a la carne picada. Agregué un poco más de hierbas provenzales secas para que las albóndigas terminadas tuvieran más sabor. Amasar todo bien, dejar reposar un par de minutos para que la sal y las especias se distribuyan uniformemente por toda la carne picada.

4. PASO 4

   

   En este momento, corta las patatas en cubos pequeños o en cubos, como prefieras.

5. PASO 5

   

   Forme pequeñas albóndigas con la carne picada. No hagas las albóndigas demasiado grandes.

6. PASO 6

   

   Lleva el caldo a ebullición. La receta usaba caldo de pollo, pero también puedes usar caldo de verduras o agua corriente. Coloque las patatas y las albóndigas en una cacerola, agregue sal al gusto y después de hervir nuevamente, reduzca el fuego a moderado y cocine bajo tapa cerrada hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Tardará aproximadamente entre 15 y 20 minutos.

7. PASO 7

   

   Mientras tanto, prepara el asado. Pelar las cebollas y las zanahorias. Enjuague las verduras. Cortar el pimiento morrón, las zanahorias y la cebolla en trozos pequeños al azar (las zanahorias se pueden rallar).

8. PASO 8

   

   Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Enviar las verduras picadas a sofreír. Revolviendo, cocine hasta obtener el grado de dorado deseado. Por lo general, salteo ligeramente las verduras hasta que las cebollas estén traslúcidas.

9. PASO 9

   

   Lavar bien la acedera y cortarla en tiras. Batir los huevos en un recipiente aparte hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Cuando las patatas y las albóndigas estén listas, aumenta el fuego debajo de la sartén. Agrega el asado a la sopa.

11. PASO 11

    

    Después de hervir, agregue la acedera.

12. PASO 12

    

    A continuación, vierte el huevo en un chorro fino y al mismo tiempo revuélvelo con la sopa con un tenedor o una cuchara para hacer encaje. Agrega las hierbas finamente picadas y cuando aparezcan los primeros signos de ebullición retira la sartén del fuego.

13. PASO 13

    

    ¡Listo! Al servir, agregue pimienta de Jamaica molida y crema agria a la sopa.