Мочена брусниця

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Так як для замочування брусниці ми будемо використовувати сироп, то з ним і почнемо працювати. Можна і без цукру, але аромат спецій, які ми будемо використовувати (кориця, гвоздика), краще розкриється з додаванням цукру. Хтось додає в сироп ваніль, імбир, мед і т.д., але це вже справа смаку. У каструлю покладіть цукор і спеції, додайте воду і поставте на вогонь. Коли вода закипить, помішуйте, поки цукор не розчиниться. Потім вимкніть вогонь і дайте сиропу охолонути.

2. КРОК 2

   

   Для замочування краще використовувати свіжу брусницю, але можна зробити цю заготовку і з замороженої. Головне, добре перебрати ягоди, видалити роздавлені і пошкоджені ягоди, гнилі, сміття і листя. Але якщо в банку потрапить кілька листочків, то нічого страшного, вони теж мають корисні властивості. Ягоди добре промити в друшляку під проточною водою. Дайте воді повністю стекти з ягід.

3. КРОК 3

   

   Розкладіть ягоди в чисті, стерилізовані і просушені банки необхідного об'єму. Ягід можна покласти як половину банки, так і повну, в залежності від того, скільки ви хочете отримати готових ягід і сиропу, якого об'єму банки використовуються для приготування, головне, щоб сироп повністю їх покривав.

4. КРОК 4

   

   Охолодженим сиропом залити ягоди і закрити стерилізованими кришками або закатати машинкою. Банки з моченою брусницею зберігати в прохолодному місці. Через тиждень можна відкрити баночку маринованої брусниці і спробувати, але після більш тривалого вимочування вона стає смачнішою.

5. КРОК 5

   

   У холодильнику замочена брусниця (до відкриття банки) зберігається до півроку, зберігаючи всі вітаміни і корисні мікроелементи. Після відкриття банки ягоди також досить довго не псуються, але краще їх швидко вжити, тому що аромат і смак все одно стануть гірше, а корисні властивості знизяться. З ягід можна готувати випічку, соуси, гарячі страви та салати, їсти їх як десерт. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вендета

04.10.2023

4.7

Поділюся ще одним рецептом брусниці на зиму.

Наталія М

04.10.2023

4.5

Мариновану брусницю на зиму ще не робила і навіть не знала що це таке) Так захотілося приготувати. У великих кількостях я, звичайно, не міг, тому що ця ягода у нас рідкісна і недешева. Взяла на пробу маленьку баночку і простерилізувала в мікрохвильовці. Заморожену брусницю я помила і поклала в банку до плечиків. Я приготувала сироп, керуючись розрахунками автора. Цукру зовсім трохи, я навіть сумнівалася, що вийде смачно. Я варила сироп з додаванням двох бутонів гвоздики і половинки палички кориці. Після приготування ставлю банку в холодильник на тиждень. Було дуже цікаво, що буде. Мені сподобався результат! Ягоди насичені ароматами прянощів, так приємно пахнуть. Проте вони залишилися цілими, як червоні намистинки). На смак вони злегка гіркі і злегка солодкі. Сироп просто шикарний - ароматний і смачний. І вся ця пишність містить масу вітамінів! Однозначно рекомендую рецепт!