Моченая брусника

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Поскольку для мочения ягоды брусники будем делать на сиропе, то начнем работу с него. Можно делать и без сахара, но аромат специй, которые мы будем использовать (корицу, гвоздику), раскроется лучше с добавлением сахара. Кто-то добавляет в сироп ваниль, имбирь, мед и т.д., но это дело вкуса. В кастрюльку кладем сахар и специи, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, мешаем, пока не растворится сахар. Затем огонь выключаем и даем сиропу остыть.

2. ШАГ 2

   

   Для мочения лучше использовать свежие ягоды брусники, но можно сделать такую заготовку и из мороженой. Главное, хорошо перебрать ягоды, удалить измятые и поврежденные ягодки, гнилые, мусор и листья. Но если несколько листочков попадут в банку, то ничего страшного, они также обладают полезными свойствами. Ягоды хорошо промываем в дуршлаге под проточной водой.Даем воде полностью стечь с ягод.

3. ШАГ 3

   

   Ягоды кладем в чистые, простерилизованные и просушенные банки нужного объема. Ягод можно положить половину банки и полную банку, в зависимости от того, кто сколько хочет получить готовых ягод и сиропа, какого объема используются для заготовки банки, главное, чтобы сироп их полностью закрывал.

4. ШАГ 4

   

   Заливаем ягоды охлажденным сиропом и закрываем простерилизованными крышками или закатываем машинкой. Банки с моченой брусникой храним в прохладном месте. Через неделю баночку моченой брусники можно открыть и попробовать, но вкуснее она становится после более длительной выдержки.

5. ШАГ 5

   

   В холодильнике моченая брусника (до вскрытия банки) хранится до полугода, сохраняя все витамины и полезные микроэлементы. После вскрытия банки ягоды тоже довольно-таки долго не портятся, но лучше их применить в дело побыстрее, потому что аромат и вкус все-таки станет хуже, а полезные свойства уменьшатся. Ягоды можно использовать в выпечку, соусы, горячее и салаты или есть как десерт.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Vendetta

04.10.2023

4.7

Поделюсь еще одним рецептов брусники на зиму.

НатаLия M

04.10.2023

4.5

Моченую бруснику на зиму я еще не делала и даже не знала, что это такое) Поэтому захотелось приготовить. Конечно большими партиями у меня не получилось сделать, т. к. ягода эта редкая у нас и не дешевая. На пробу взяла небольшую банку, простерилизовала её в микроволновке. Замороженую бруснику промыла и сложила в банку по плечики. Сироп варила из расчетов, приведённых автором. Сахара получается совсем чуть-чуть, даже засомневалась, что получится вкусно. Сироп варила с добавлением двух бутонов гвоздики и половины палочки корицы. После приготовления убрала банку в холодильник на неделю. Очень было интересно, что получится. Результат мне понравился! Ягодки напитались ароматами специй, так приятно пахнут. При этом они остались целыми, эдакие красные бусинки). На вкус они чуть горьковатые и немного сладковатые. Сироп вообще шикарный - душистый, вкусный. И все это великолепие содержит массу витаминов! Однозначно рецепт рекомендую!