Простий овочевий бульйон

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте необхідні для приготування овочевого «бульйону» інгредієнти: свіжу моркву, цибулю, свіжу петрушку і кріп, а також рослинне масло, лавровий лист і воду. Крім цих інгредієнтів, щоб зробити смак страви більш насиченим, можна взяти трохи селери (стебла або кореня) або різних коренів (корінь петрушки, пастернаку).

2. КРОК 2

   

   Моркву помити, очистити від шкірки за допомогою шкірного ножа і нарізати великими шматочками. Цибулю очистити і нарізати великими скибочками.

3. КРОК 3

   

   На дно сотейника і сотейника, де буде варитися «бульйон», наливаємо рослинне масло, добре розігріваємо і викладаємо нарізані овочі. Смажте на сильному вогні, часто помішуючи, до помітної рум’яності. Чим сильніше обсмажуються овочі, тим темніше і насиченіше вийде «бульйон».

4. КРОК 4

   

   Влити воду кімнатної температури, додати лавровий лист. Промити, потрясти і додати свіжу петрушку і кріп до решти інгредієнтів. Можна покласти трохи запашного або звичайного чорного перцю.

5. КРОК 5

   

   Довести до кипіння і варити на повільному вогні 30-40 хвилин. Дати настоятися, процідити і готовий овочевий «відвар» можна використовувати для приготування перших або других страв. Надлишки овочевого «бульйону» можна заморозити. При приготуванні інших страв за рецептом додають сіль та інші спеції.