Caldo de verduras sencillo

Name: Caldo de verduras sencillo
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Zanahoria; 100 g Cebollas de bulbo; 700 ml Agua; 1 Hoja de laurel; 10 g Perejil; 10 g Eneldo; 1 cucharada Aceite vegetal

¡Las infusiones de verduras son muy sencillas y deliciosas! El "caldo" de verduras, o más bien una decocción, es una maravillosa forma de enriquecer los primeros o segundos platos, dándoles riqueza y sabor. Las ramitas de vegetación se pueden atar previamente con hilo de algodón natural, pero esto no es necesario. Deje tallos grandes y duros de perejil o eneldo en el congelador para poder usarlos para hacer estos “caldos” de verduras.

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Ivy Rodríguez

Autor de la receta

Calorías

60kcal

Proteínas

0g

Grasas

5g

Carbohidratos

5g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

80g

100g

700ml

1

10g

10g

1cucharada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 45 minutos

PASO 1
Prepare los ingredientes necesarios para preparar el “caldo” de verduras: zanahorias frescas, cebollas, perejil fresco y eneldo, además de aceite vegetal, laurel y agua. Además de estos ingredientes, para enriquecer el sabor del plato, se puede tomar un poco de apio (tallo o raíz) o varias raíces (raíz de perejil, chirivía).
PASO 2
Lavar las zanahorias, pelarlas con un cuchillo de cocina y cortarlas en trozos grandes. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas grandes.
PASO 3
Vierta aceite vegetal en el fondo de la cacerola y cacerola donde se cocinará el “caldo”, caliéntelo bien y extienda las verduras picadas. Freír a fuego alto, revolviendo frecuentemente hasta que se dore notablemente. Cuanto más se fríen las verduras, más oscuro y rico quedará el “caldo”.
PASO 4
Vierta agua a temperatura ambiente, agregue la hoja de laurel. Lavar, agitar y añadir perejil fresco y eneldo al resto de ingredientes. Puedes poner un poco de pimienta de Jamaica o pimienta negra normal.
PASO 5
Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos. Déjelo reposar, cuele y luego el “caldo” de verduras preparado se puede utilizar para preparar primeros o segundos platos. El exceso de “caldo” de verduras se puede congelar. Agrega sal y otras especias mientras preparas otros platos según la receta.