Caldo de verduras sencillo
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Prepare los ingredientes necesarios para preparar el “caldo” de verduras: zanahorias frescas, cebollas, perejil fresco y eneldo, además de aceite vegetal, laurel y agua. Además de estos ingredientes, para enriquecer el sabor del plato, se puede tomar un poco de apio (tallo o raíz) o varias raíces (raíz de perejil, chirivía).
PASO 2
Lavar las zanahorias, pelarlas con un cuchillo de cocina y cortarlas en trozos grandes. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas grandes.
PASO 3
Vierta aceite vegetal en el fondo de la cacerola y cacerola donde se cocinará el “caldo”, caliéntelo bien y extienda las verduras picadas. Freír a fuego alto, revolviendo frecuentemente hasta que se dore notablemente. Cuanto más se fríen las verduras, más oscuro y rico quedará el “caldo”.
PASO 4
Vierta agua a temperatura ambiente, agregue la hoja de laurel. Lavar, agitar y añadir perejil fresco y eneldo al resto de ingredientes. Puedes poner un poco de pimienta de Jamaica o pimienta negra normal.
PASO 5
Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos. Déjelo reposar, cuele y luego el “caldo” de verduras preparado se puede utilizar para preparar primeros o segundos platos. El exceso de “caldo” de verduras se puede congelar. Agrega sal y otras especias mientras preparas otros platos según la receta.
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