Brodo vegetale semplice

Gli infusi di verdure sono semplicissimi e buonissimi! Il “brodo”, o meglio un decotto vegetale, è un ottimo modo per arricchire primi o secondi piatti, donando loro ricchezza e gusto. I rametti di verde possono essere pre-legati insieme con filo di cotone naturale, ma ciò non è necessario. Lascia nel congelatore i gambi grandi e duri di prezzemolo o aneto in modo da poterli utilizzare per preparare questi "brodi" vegetali.
78
25596
Ava WilliamsAva Williams
Autore della ricetta
Brodo vegetale semplice
Calorie
60Kcal
Proteina
0gram
Grassa
5gram
Carboidrati
5gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 4

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 45 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Preparare gli ingredienti necessari per preparare il “brodo” vegetale: carote fresche, cipolle, prezzemolo fresco e aneto, oltre a olio vegetale, alloro e acqua. Oltre a questi ingredienti, per rendere più ricco il gusto del piatto, potete prendere un po' di sedano (gambo o radice) o radici varie (radice di prezzemolo, pastinaca).

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Lavare le carote, sbucciarle con uno spelucchino e tagliarle a pezzi grossi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette grandi.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Versare l'olio vegetale sul fondo della casseruola e della casseruola dove verrà cotto il “brodo”, scaldarlo bene e adagiare le verdure tritate. Friggere a fuoco vivace, mescolando spesso fino a quando non diventa notevolmente dorato. Più le verdure saranno fritte, più il “brodo” risulterà scuro e ricco.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Versare l'acqua a temperatura ambiente, aggiungere l'alloro. Lavare, frullare e aggiungere prezzemolo fresco e aneto al resto degli ingredienti. Puoi mettere un po 'di pimento o pepe nero normale.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. Si lascia in infusione, si filtra e poi il “brodo” vegetale preparato può essere utilizzato per preparare primi o secondi piatti. Il “brodo” vegetale in eccesso può essere congelato. Aggiungi sale e altre spezie mentre prepari altri piatti secondo la ricetta.