Brodo vegetale semplice

Name: Brodo vegetale semplice
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Carota; 100 g Cipolle a bulbo; 700 ml Acqua; 1 Foglia di alloro; 10 g Prezzemolo; 10 g Aneto; 1 cucchiaio Olio vegetale

Gli infusi di verdure sono semplicissimi e buonissimi! Il “brodo”, o meglio un decotto vegetale, è un ottimo modo per arricchire primi o secondi piatti, donando loro ricchezza e gusto. I rametti di verde possono essere pre-legati insieme con filo di cotone naturale, ma ciò non è necessario. Lascia nel congelatore i gambi grandi e duri di prezzemolo o aneto in modo da poterli utilizzare per preparare questi "brodi" vegetali.

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Ivy Rodríguez

Autore della ricetta

Calorie

60kcal

Proteine

0g

Grassi

5g

Carboidrati

5g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

80g

100g

700ml

1

10g

10g

1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

PASSO 1
Preparare gli ingredienti necessari per preparare il “brodo” vegetale: carote fresche, cipolle, prezzemolo fresco e aneto, oltre a olio vegetale, alloro e acqua. Oltre a questi ingredienti, per rendere più ricco il gusto del piatto, potete prendere un po' di sedano (gambo o radice) o radici varie (radice di prezzemolo, pastinaca).
PASSO 2
Lavare le carote, sbucciarle con uno spelucchino e tagliarle a pezzi grossi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette grandi.
PASSO 3
Versare l'olio vegetale sul fondo della casseruola e della casseruola dove verrà cotto il “brodo”, scaldarlo bene e adagiare le verdure tritate. Friggere a fuoco vivace, mescolando spesso fino a quando non diventa notevolmente dorato. Più le verdure saranno fritte, più il “brodo” risulterà scuro e ricco.
PASSO 4
Versare l'acqua a temperatura ambiente, aggiungere l'alloro. Lavare, frullare e aggiungere prezzemolo fresco e aneto al resto degli ingredienti. Puoi mettere un po 'di pimento o pepe nero normale.
PASSO 5
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. Si lascia in infusione, si filtra e poi il “brodo” vegetale preparato può essere utilizzato per preparare primi o secondi piatti. Il “brodo” vegetale in eccesso può essere congelato. Aggiungi sale e altre spezie mentre prepari altri piatti secondo la ricetta.