Einfache Gemüsebrühe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Gemüsebrühe vor: frische Karotten, Zwiebeln, frische Petersilie und Dill sowie Pflanzenöl, Lorbeerblatt und Wasser. Um den Geschmack des Gerichts noch reicher zu machen, können Sie zusätzlich zu diesen Zutaten etwas Sellerie (Stängel oder Wurzel) oder verschiedene Wurzeln (Petersilienwurzel, Pastinaken) nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten waschen, mit einem Schälmesser schälen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in große Scheiben schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden des Topfes und der Schmorpfanne, wo die „Brühe“ gekocht wird, erhitzen Sie es gut und legen Sie das gehackte Gemüse aus. Bei starker Hitze unter häufigem Rühren braten, bis es deutlich gebräunt ist. Je mehr das Gemüse gebraten wird, desto dunkler und reichhaltiger wird die „Brühe“.

4. SCHRITT 4

   

   Zimmerwarmes Wasser angießen, Lorbeerblatt dazugeben. Waschen, schütteln und frische Petersilie und Dill zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Sie können etwas Piment oder normalen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es ziehen, abseihen und dann kann die vorbereitete Gemüsebrühe für die Zubereitung von ersten oder zweiten Gängen verwendet werden. Überschüssige Gemüsebrühe kann eingefroren werden. Fügen Sie Salz und andere Gewürze hinzu, während Sie andere Gerichte gemäß dem Rezept zubereiten.