Пісочний пиріг з грушею та родзинками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріг з пісочного тіста з грушею і родзинками? Спочатку приготуйте тісто. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Замість ваніліну можна взяти ванільний цукор (0,5 ст.л.).

2. КРОК 2

   

   Борошно змішайте з розпушувачем і просійте через сито, щоб збагатити її киснем. Це зробить тісто більш розсипчастим і піднятим.

3. КРОК 3

   

   М'яке масло розітріть з цукром до однорідності. Досить використовувати звичайну вилку.

4. КРОК 4

   

   Додайте жовтки до цукрово-масляної суміші та перемішайте.

5. КРОК 5

   

   В отриману масу додати борошно, просіяне з розпушувачем. Швидко перемішуємо. Готуючи пісочне тісто, не затягуйте процес, щоб масло не сильно розтануло від тепла ваших рук.

6. КРОК 6

   

   Тісто має бути м'яким і однорідним.

7. КРОК 7

   

   Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Підійде будь-яке густе фруктове варення. Я використовувала домашній яблучний сік. Додайте корицю за смаком і за бажанням.

9. КРОК 9

   

   Родзинки ретельно промити і обсушити.

10. КРОК 10

    

    Груші помити, обсушити, видалити насіння. Груші наріжте невеликими кубиками.

11. КРОК 11

    

    Змішайте підготовлені груші, чистий родзинки, корицю, лимонну цедру і лимонний сік. Якщо фрукти недостатньо солодкі, додайте цукор за смаком. Але майте на увазі, що родзинки додадуть начинці відчутну солодкість. Все добре перемішуємо.

12. КРОК 12

    

    Вийміть великий шматок тіста з холодильника. Швидко розкачайте тісто у форму, розмір якої перевищує діаметр форми для пирога.

13. КРОК 13

    

    Дно форми застелити пергаментом. Розкачайте тісто на качалку і перекладіть на форму. Акуратно розподіляємо по дну, формуючи при цьому бортики. У мене форма діаметром 18 см.

14. КРОК 14

    

    Рівномірно змастіть тісто варенням.

15. КРОК 15

    

    Помістіть начинку і розрівняйте її.

16. КРОК 16

    

    Меншу охолоджену частину тіста розкачайте в пласт, трохи менше діаметра форми. Я залишила тісто для прикраси пирога.

17. КРОК 17

    

    Накрийте начинку другим пластом пісочного тіста, акуратно з’єднавши краї. Я зробила фігурні вирізи і прикрасила верх пирога. Якщо ви не плануєте прикрашати пиріг, просто зробіть у верхньому коржі отвори або проколи, щоб волога з начинки випарувалася під час випічки.

18. КРОК 18

    

    Випікайте фруктовий пиріг у розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин, поки верх не зарум’яниться. Орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки і відповідно до них регулюйте час і температуру випічки. Готовому пирогу даємо трохи охолонути і знімаємо з форми.

19. КРОК 19

    

    Повністю остиглий пиріг наріжте шматочками і подавайте до столу. Смачного!