Tarta de mantequilla con pera y pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de masa quebrada con pera y pasas? Primero prepara la masa. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. En lugar de vainillina, puedes tomar azúcar de vainilla (0,5 cucharadas).

2. PASO 2

   

   Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar por un colador para enriquecerla con oxígeno. Esto hará que la masa se desmorone y suba más.

3. PASO 3

   

   Muele la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede suave. Basta con utilizar un tenedor normal.

4. PASO 4

   

   Agrega las yemas a la mezcla de azúcar y mantequilla y revuelve.

5. PASO 5

   

   Agregue harina tamizada con levadura en polvo a la masa resultante. Revuelva rápidamente. A la hora de preparar masa quebrada no retrasar el proceso para que la mantequilla no se derrita demasiado por el calor de tus manos.

6. PASO 6

   

   La masa debe quedar suave y homogénea.

7. PASO 7

   

   Dividir la masa en 2 partes desiguales. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 30 minutos.

8. PASO 8

   

   Prepara los ingredientes necesarios para el relleno. Cualquier mermelada de frutas espesa servirá. Usé jugo de manzana casero. Agrega canela al gusto y al gusto.

9. PASO 9

   

   Enjuague bien las pasas y séquelas.

10. PASO 10

    

    Lavar las peras, secarlas, quitarles las semillas. Corta las peras en cubos pequeños.

11. PASO 11

    

    Combine las peras preparadas, las pasas puras, la canela, la ralladura de limón y el jugo de limón. Si la fruta no está lo suficientemente dulce, añade azúcar al gusto. Pero tenga en cuenta que las pasas agregarán un dulzor notable al relleno. Mezclar todo bien.

12. PASO 12

    

    Saca un trozo grande de masa del frigorífico. Extienda rápidamente la masa hasta formar una ronda que sea más grande que el diámetro del molde para pastel.

13. PASO 13

    

    Cubre el fondo del molde con pergamino. Enrolle la masa sobre el rodillo y transfiérala a la sartén. Distribúyelo con cuidado por el fondo, formando los lados. Tengo un molde de 18 cm de diámetro.

14. PASO 14

    

    Cepille la masa uniformemente con mermelada.

15. PASO 15

    

    Coloca el relleno y alísalo.

16. PASO 16

    

    Extienda la parte fría más pequeña de la masa hasta formar una capa un poco más pequeña que el diámetro del molde. Dejé un poco de masa para decorar la tarta.

17. PASO 17

    

    Cubrir el relleno con una segunda capa de masa quebrada, uniendo con cuidado los bordes. Hice recortes rizados y decoré la parte superior del pastel. Si no planeas decorar el pastel, simplemente haz agujeros o pinchazos en la corteza superior para que la humedad del relleno se evapore durante el horneado.

18. PASO 18

    

    Hornea la tarta de frutas en un horno precalentado a 190 grados durante unos 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Concéntrese en las características de funcionamiento de su horno y, de acuerdo con esto, ajuste el tiempo y la temperatura de horneado. Deje que el pastel terminado se enfríe un poco y retírelo del molde.

19. PASO 19

    

    Cortar el pastel completamente enfriado en trozos y servir. ¡Buen provecho!